(圖: Profiterole by 武蔵小金井 @ kitty3103.exblog.jp)

這道歷史可追溯至十六世紀中的麵糊類(batter)甜點「Choux pastry」，在法文稱作「Pâte  à Choux」、德文作「Brandteig」。話說西元1533年義大利那富可敵國的梅迪西家族名媛Catherine de Medici舉家搬到法國時，一同帶了自己的廚師Panterelli，使這道點心爾後得以在法國發揚光大。

「Choux pastry」中的「Choux」在法文中是包心菜(Cabbage)的意思，而Choux Pastry在西點裡最常見應是「Profiterole」又稱「Cream puff」(也就是中文的泡芙)。但在英國的廚房裡我們還是沿用法文名稱，因為「puff」容易與另一種麵團混淆(Puff pastry)。

「冬天好像來囉！」卡蒂娜雙手抱在胸前直打哆索

「嗯，不過倫敦正熱，上星期我還穿短袖在Green Park曬太陽呢！」我打開車上的暖氣。

「還在跟那個德國人約會？偉恩？」卡蒂娜問

「不，跟皮耶去的，偉恩是荷蘭人，跟偉恩偶而還是會見面。」我回答的很簡單。

「喔，黛比說偉恩人很好，對人很誠懇的。」

「我也沒說他不好囉！」我笑笑的說，有時候憑感覺的事很現實。

黛比年初因為工作來了趟倫敦，行程很匆忙的情況下，我只跟她吃了頓晚餐，後來竟是偉恩陪黛比去機場的。

「這兩年都沒別的約會呀？」卡蒂娜開始吃起那盒奶油Pavlova

「有呀，吃吃飯，散散步，久了也倦了，單身也沒什麼不好的...」路上紅燈真多。

「我說呀，你生活的快樂嘛？」卡蒂娜的直率讓這樣的問題問起來一點也不窘人。

「嗯，過的去，沒什麼不快樂的事，廚房裡都是些孩子，都很好。」綠燈了。

卡蒂娜始終是羅傑斯家的激進份子，或許是那藝術家的血液，早些年她的極端情緒總是搞的家裡人仰馬翻，戴爾就常說她一點鋼琴家的氣質也沒有。那年聖誕夜卡蒂娜一酒瓶砸在邁特頭上的情景堪稱街坊鄰居眼中的「年度風雲人物」，但我始終覺得女人在面對背叛時，能夠有所反應總是比隱忍哭泣來的有出息；雖說不至於要到打破對方的頭。

「約瑟的店在購物城裡？」我問

「嗯，二樓。他跟銀行借了二十萬還了莫妮的債然後開了這家店，累的跟狗一樣，你也知道莫妮這女人...奢侈...」卡蒂娜不屑地說。

「這種事難有對錯，他們開心就好了，再者，怎麼不說約瑟也是虛榮才娶了她？」說完有點後悔下這種評論。

「...這蠢蛋...等下你看看他的狼狽樣...」卡蒂娜悶悶的說。

常常在想，我們終究是用盡一生來尋找伴侶呢？還是用盡一生證明人生終究是一場獨角戲？婚姻好像一張法定的保險，用以確保當歲月奪去我們分期付款買來的青春後，我們至少還有這預買的保險可以依存？所以在戀愛不等於婚姻的情況下，我們可以不考慮所有現實條件，放肆地追求單一條件(好比樣貌)，所以約瑟選擇了莫妮；然後在戀愛等於婚姻的情況下，我們必須考慮所有的現實條件，必須嚴謹地在各條件中取得妥協，所以莫妮選擇了約瑟。如果這是個投資交易市場，約瑟應該是個贏家；但現實生活中卻不盡然，因為這是個買一送一的交易。

「我就說是誰來了！」約瑟開心的對著我笑

「嗨！約瑟，今年澳洲流行大鬍子嘛？怎麼都留起鬍子了？」我指著他的大鬍子笑著說

「老天，你來的正好，幫我看看這些泡芙怎麼了？！」約瑟把我往廚房裡拖

「嗯，你什麼時候做的？」我握著軟塌塌的泡芙問。

「今天早上做的，怎麼？應該很新鮮呀！怎麼會出水？」約瑟問

「沒烤熟就出爐或是你邊烤邊開烤箱吧？熱氣跑了就烤不熟。」我撕開一個泡芙說

「媽的，不開烤箱我怎麼知道熟了沒？」所以就是開烤箱了。

「不是專業的還要逞強，你活該！」莫妮不知道什麼時候出現了，身上那件皮大衣搞的好像庫伊拉(Cruella de Vil)出場一樣，好不恐怖。

「哈哈...」卡蒂娜居然笑了出來。

「那怎麼辦？」約瑟轉頭問我，刻意不去理會這兩個講風涼話的女人。

「只能丟了。這樣的泡芙不能用，再加上奶油就會更濕。」我將撕開的泡芙丟進垃圾桶。

「那我晚上怎麼辦？菜單上有寫點心！」約瑟真的急了。

「多少人？」我問，看看他烤的泡芙應該不下一百人。

「一百五十人，最多。」約瑟說

「跟賽門買吧，他好像也有做泡芙。」卡蒂娜說，鎮上也大概只有賽門的店有可能做出這種數量。

「今天做不多，今天是土司日，中午去過了。」我看著約瑟開始抓自己的頭髮。

「嘿！別慌，做別的就好了呀！」我抓住約瑟的手說。

「完了！完了！我沒時間了，只剩一個半小時，我去哪變這麼多甜點出來！？」

「菜單上有寫奶油泡芙嘛？」我問。

「沒，寫主廚推薦。」莫妮倒是正經了起來。

「那就做麵包布丁吧！天氣也適合，做奶油跟巧克力口味，別慌，我幫你。」

二十分鐘後，兩大烤盤共一百六十人份的麵包布丁送進烤箱隔水烘烤。

「三十分鐘後把烤盤轉向，再烤個二十分鐘就差不多了。」我邊洗手邊說。

「你真是我的救星！」約瑟滿頭大汗抓著我的手臂說。

「好啦！肉麻兮兮的，我要一杯大拿鐵，我可不付錢的喔！」我笑著說。

離開了約瑟的店，我端著大拿鐵在購物城裡走著，遠遠看見卡蒂娜正失魂地望著櫥窗。我走近她身旁看著櫥窗內的東西；一個華麗的巴洛克旋轉木馬模型，正在那兒一開一闔地轉呀轉的，上頭稀稀落落地坐著小孩子們，都笑著。

「啊，那個紅圍巾的女孩好孤單，只有她一個人。」我微笑著說，我和卡蒂娜的臉映在玻璃倒影上。

「有時候我覺得自己好像一直坐在旋轉木馬上。」卡蒂娜說。

「嗯？」

「小時候戴爾跟克里斯都會陪我坐旋轉木馬，有時候爸爸也會陪我。等到長大了以後，不知道為什麼，開始覺得這是小孩子的玩意...」

「妳是說心裡很想要坐上去玩，但卻怕被別人笑嘛？」我問

「嗯，或是說長大了就沒有人要陪我做旋轉木馬了吧！」卡蒂娜靜靜地說

「那又為什麼覺得好像一直在坐旋轉木馬呢？」我又問

「因為長大的世界就好像這旋轉木馬一樣，轉呀轉的，但是我卻不知道要轉去哪？」

「妳小時候會注意這件事嘛？不知道要轉去哪？」我說

「不會，小時候不會。」

「為什麼不會呢？」我問

「嗯？我不知道，小時候不會想這麼多吧？！」

「還是因為小時候坐上旋轉木馬單純只是件快樂的事呢？」

「... ... 」卡蒂娜抬頭望著我。

卡蒂娜起身鉤住我的手，我們慢慢向停車場走去。

「想喝點拿鐵？」我拿著我的大拿鐵問她。

「不，我想吃點別的。」她說

「想吃什麼？」我好奇的問。

「想吃一個大顆的奶油泡芙！」卡蒂娜笑著說，如花綻放一般。