好久沒有補充膠質了,昨天買了2kg的雞腳～準備上菜囉！

首先將雞腳洗乾淨修剪指甲按摩一下,燒一鍋可蓋過雞腳的水川燙後泡冷水,

再洗一次然後二次川燙去腥味（可加入米酒或醋、薑片、辣椒）

煮開約五～十分鐘,撈起再次泡冷水（可讓肉質有彈性吃起來不會太爛）。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑韓式辣雞腳　　　　　　↑台式魯雞腳

台式材料：中藥滷包、花椒、辣椒、醬油、大蔥、加入川燙好的雞腳中大火煮

　　　　　20~30分,小火10分（盡量不要去攪拌）關火打開蓋子,泡1~2小時再

　　　　　開火煮開即可撈起冷卻後分袋放冰箱。（糖起鍋前10分鐘再放）。

韓式材料：先用水加入辣椒粉跟辣醬,水開後放入川燙後的雞腳煮30~40分(一樣

　　　　　不要攪拌）,帶雞腳煮爛後將湯汁倒出一半在加入辣椒粉跟辣醬還有糖

　　　　　（煮起來跟辣炒年糕差不多）稍為收乾湯汁即可。

成功的完成了同事想吃的兩種口味～希望明天他們嚐過之後不會失望