在美國有很多半成品，做起料理不需「從無到有」，因此「糯米粉」和「在來米粉」家裡都有備用，興緻一來，隨手在廚房裡就可揮灑出美味營養的家鄉小吃。以下是孩子們的「周末點心」，份量不多，約兩人份。

簡易鹹年糕

材料：糯米粉 1杯，水 1/2 杯

醬料：大蒜醬油

作法：1. 將少許鹽巴加入糯米粉，均勻攪拌，之後加水，再攪拌成濃稠狀，用湯匙捏一捏，有軟綿的彈性即可 (加入剩菜後，因有點湯汁，之後會比較稀)

2. 加入一大勺任何剩菜　(今天是用酸菜牛肉 )

3. 均勻攪拌

4. 均勻塗抹一層油在鋪著鋁箔紙的容器內，之後將步驟 3的糯米漿液倒入容器內

5. 將容器放入電鍋中，外鍋加一杯水蒸熟。若一次蒸不熟，可以再加半杯水蒸第二次

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湯圓包

不知怎麼稱呼「它」，看起來像肉圓，做法跟鹹湯圓一樣，只是裏頭包的是剩菜。

材料：糯米粉 2/3杯，玉米粉 1/3 杯，水1/3 杯，沙拉油1小匙

沾醬：醬油膏內加入切碎的大蒜一瓣

作法：1. 將糯米粉，玉米粉，水和沙拉油攪拌均勻，做成麵團 (今天只做一個，兩人吃剛剛好)

2. 麵團拍扁，將剩菜包入，做成扁平狀 (我稱之為「湯圓包」)

3. 均勻塗抹一層油在鋪著鋁箔紙的容器內，將「湯圓包」放入

4. 將容器放入電鍋中，外鍋加一杯水蒸熟。若一次蒸不熟，可以再加半杯水蒸第二次

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碗稞

材料：在來米粉、冷水、熱水比例 1:1:1　（這次我只做一個碗稞，使用 6湯匙粉）

做法：1. 在來米粉與冷水和均勻，再將熱水加入，攪拌成糊狀，若是麵糊很稀，可將其倒入鍋內，開小火持續攪拌攘麵糊糊化。

2. 模型內倒入一半的麵糊，鋪一層剩菜，再將另一半的麵糊倒入

3. 放入電鍋，外鍋用1/2 杯水蒸熟，即可食。淋上蒜茸醬油膏別有一番風味。

愛心小叮嚀：1. 用量杯量出來糯米粉一杯的份量，往往由於左右輕輕搖晃，份量有多有少，所以水的份量要自行調整，原則是：做鹹年糕，其漿液要「濃」稠狀，若是太稀，年糕會太軟，站不起來，不過還是很好吃就是了。

2. 湯圓包的水份，只要麵團可以成形就可，多一點水份倒是沒有關係。 

延伸文章 :   醃酸菜   /   台南碗稞