這幾次的餿油風暴，不僅讓社會人心不安，不知吃什麼才安心，吃什麼才不會吃到有害健康、讓人生氣噁心的問題油食物，更是考驗餐飲美食業的良心及風骨，更是考驗其是否負責任的態度！

盤點這次餐飲業面對其販賣食品染餿的處理速度及態度，印證了一個真理。那就是家大業大的連鎖餐飲，不一定就能真誠的面對自己讓顧客吃下問題食品的過失。

李鵠餅店，台北犁記，阿基師都是面對染餿油事件危機處理的優等生！真誠面對錯誤才是處理犯下錯誤的最好態度，偷雞摸狗、找各種理由來推卸，是贏不回顧客的信任的！縱使所犯下的錯是染餿油連鎖效應下的一環，上門消費的消費者絕對是付錢給你的最後受害者。餐飲業者面對消費者，絕不能有任何理由不負責！

既然要負責，又何必讓誠意打折扣？

像王品集團的戴勝益平時在公開場合講得天花亂墜、頭頭是道，經營服務成功之道，更是說得閃閃發金，可讓學生發出崇拜、信服的眼光。

但是這兩次強冠及正義（鑫好）造成王品旗下品牌食物染餿的事件，戴勝益閃避神隱，其公司處理態度之拖拉緩慢、不夠坦誠，對消費者的補償，第一時間更是完全看不出認錯、抱歉誠意。

讓人看清戴勝益的餐飲經營成功之道，不像他所表現及說出來的形象那般，讓人可以喜愛、學習。市儈之氣充盈！

上門顧客的喜歡，讓戴勝益變傲慢了？

傲慢讓人看不清自己，也錯估別人。

王品旗下的品牌餐廳，我去個好幾個品牌，如王品、陶板屋、西堤...等，不過我通常去了一次就不想再上門，因為東西沒有廣告的好吃外，那就是服務的「味道」太相似了。少了自然，多了做作。

跟戴勝益透過雜誌、媒體、演講所塑造的形象及「味道」，讓人兜不起來！

缺少了自然親切的服務醍醐味！