天氣炎熱，蔬食習慣依循簡單生活需求做變化。
吃，是所有充足體力的源泉。能吃能動便是福。
愛吃豆芽。去年隨格友蒂兒起興再玩『芽菜』。
也因為重養生，在家堅持只吃自己種的綠豆芽。
好不好吃是一回事，至少吃得安心，健康無虞。
燙了拌油蔥吃，或加入麵條吃，怎麼都不難吃。
煮湯時抓入些豆芽，不出門買菜依舊有蔬菜吃。
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台灣的高山高麗菜，甜且脆。買回後，用過濾水多次洗淨瀝乾。
洗的時候葉子恰恰響，聲音很是清脆，一不小心，葉子就折斷。
煮鍋熱開水加鹽、醋、冰糖、醃漬梅子的酸梅糖漿調成糖醋水。
待涼入玻璃缸泡製，再切入一條辣椒、紅蘿蔔點綴增色並提味。
瞧它多麼誘人，令人十指大動，很想吃它。對不對?
越冰越好吃的高麗菜，豈可放過這樣的幸福好滋味！
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獨踱黃昏寧靜時刻，守望反射萬籟躍動的天空。
這時置身空茫，絃韻響，掀起靈海波濤敲鍵盤。
再次摸索將填平的絃聲痕路，一陣清風聲微響。
『琤琮出一脈迴旋不止，餘音綿長的旋律。』
寫于104.06.02黃昏時刻
17樓. 思休(秋蓮)2016/12/08 15:46你好~豆芽看起來 胖胖的 。我自己用的豆芽很瘦ㄟ。胖與瘦，也許是豆子品種問題或是環境溫度所致。
桃園龍潭鄉下氣候涼爽，空氣新鮮適合植物栽種。
每天潑灑過濾水其上，如沐浴般，於是長得奇好！
自己種的芽菜真的無臭不澀的非常的爽口好吃喔！
秋蓮不仿再試看
祝妳玩芽菜成功
晚安！喜樂平安
慕雲 於 2016/12/08 23:09回覆
16樓. CatCat2015/06/21 09:34謝謝指導，那讓我買些綠豆試試吧！
15樓. 天涯孤鴻···花窗2015/06/18 21:51真好玩
我剛做了泡菜，第一批總是太鹹，用來炒碎肉
美國的高麗菜可沒有台灣的好吃，做泡菜還行
下次要嘗試做這樣酸酸甜甜的，換個口味
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14樓. CatCat2015/06/17 20:07我想跟你一樣種豆芽。請問種時會發出腥味嗎？是在室內種？
CatCat 早安：
種豆芽的環境是決定會否發出臭味的原因。
我的豆芽都是種在陽台通風處，所以還好。
發好的芽菜，用過濾水沖洗幾次，沒腥味。一起玩芽菜
祝CatCat成功
慕雲 於 2015/06/18 06:56回覆
13樓. 湯姆士2015/06/15 22:37芽菜與泡菜
看起來好可口
想是夏天良伴吧
12樓. 洼2015/06/12 00:04親愛的美食家慕雲老師
明天再來發問哦~ = = 睏了,只能開半眼了
親愛的慕雲 晚安
11樓. Catherine L.2015/06/08 10:29我發豆芽菜是用水壺，便於換水。請問妳用盤子是怎麼換水的？還是不換？
10樓. 兟絲2015/06/07 21:06有陣子我常用淘汰的燒水壺孵芽菜自用或送人
因不見光,豆瓣顏色同於購買的
也孵苜蓿芽.種豌豆苗;醃薑.青木瓜.白蘿蔔呢
但此刻該佩服的是慕雲為家人親手孵且醃的時令蔬菜
有認真把關的煮婦,是全家人的福氣哟
*終能如願留言了
親愛的兟絲 早安！
種豆芽菜確實該如兟絲說的
不見光才能種出如市售般顏色
慕雲有點小搗蛋沒按牌理出,故意增色
總之,隨時隨地,四季皆宜的自家栽種
一切能吃,好玩就好
謝謝兟絲來玩分享
祝福好友健康
闔家喜樂平安
慕雲 於 2015/06/08 07:28回覆
9樓. 蒂兒2015/06/06 15:06天熱
最近氣溫熱並且潮濕，種不了芽菜了。
泡菜不錯！
四川泡菜或是台式泡菜都很愛。
這一週小減肥，瘦了兩公斤，把冬天囤積的都消掉了。
Dear 蒂兒 早安！
天氣炎熱,最容易讓人食不知味,沒胃口..
有了泡菜,便可輕易解決食的煩惱事了.
呵呵,大熱天稍微動幾下子就滿身大汗.
有運動慢跑習慣的人,若想減肥,此時,
似乎就更顯容易了些. 啊,蒂兒一點都不肥
可別減過頭唷.
祝福好友 美麗一夏,新週順心愉悅
慕雲 於 2015/06/08 07:17回覆
8樓. 曉澄2015/06/05 13:34慕雲好
新版不能回應。
在返香港的途中。
在義大利和希臘停留近三個星期，還沒看過這麼精緻的蔬食，愈發想回家好好做幾頓飯了。
舒適的搭配，大廚的匠心！
