風和日麗快樂騎車天。騎去公園、運動場跑步，再騎去逛街逍遙，市場採購。這天市場買了五條白蘿蔔和嫩薑。回家後立刻處理，自慢自玩地一一變出自己心目中的美食。
【糖醋蘿蔔嫩薑】
材料：
1.帶皮白蘿蔔刷洗乾淨後切中小丁塊。拌入鹽待其略出水後每隔半小時拌勻一次，如此重複三次後瀝乾備用。
2.嫩薑洗淨晾乾後抹鹽，待其略出水，與蘿蔔相同，每隔半小時拌勻一次，如此重複三次後瀝乾切不規則小片塊備用。
3.熱開水加入醋、糖、鹽，酌量依各人喜好口味調合成高濃度糖醋水後待涼備用。(建議：鹽請最後加，慢慢調整為適合的鹹度，以免太鹹。)
作法：
1.2.入罐填滿後將3.倒入裝滿，封蓋前，上頭灑些鹽，封蓋入冰箱冷藏，如此吃食數月不壞。
【雪裡紅】
蘿蔔的梗帶葉切下抹鹽輕微搓揉後靜置出水，待軟化後即成雪裡紅。
今天之所以要做雪裡紅，主要是想拿雪裡紅用做雪裡紅肉包時使用。
【雪菜肉包】
材料：
1.半斤全麥麵粉(約兩大碗)
2.酵母粉3g(約一小匙)
3.豬絞肉半斤加入薑末、醬油、胡椒粉、麻油適量調味後抓拌數分鐘
4.雪裡紅洗淨切細末入3.攪拌使成餡料後進冰箱冷藏備用
2.)
半碗微溫近涼糖水，入3g酵母粉(不可攪拌)，靜待10分鐘所有粉粒溶解後倒入麵粉裡。攪和麵成團後開始用手使力搓麵，一邊緩緩加水，推搓收邊成團後放進鍋裡蓋上鍋蓋進行醒麵。醒麵時間長短依天候室溫而異。如果晚上臨睡前開始進行醒麵，那麼，待人睡醒了那麵團也已成為原麵團的2.5倍大左右，如此，麵團就也完全醒了。
3.)
醒好的麵團再多次反覆的用力推搓，將空氣完全的推出，使其成為醒麵前麵團大小，靜置些時便可開始進行包入餡料。包好餡料後，蒸鍋入水，蒸盤抹點油(防包子黏盤)，包子排入蒸盤蓋上鍋蓋10分鐘後便可開始進行蒸煮。至於蒸鍋，只要能讓些微水蒸氣排出，任何鍋子都行。今天我依舊使用鍋蓋上設計有一排氣小圓孔的平底鍋。另外，因為蒸時包子會些許膨脹，故每個包子必須保持些許距離。蒸盤底與平底鍋之間須加一倒扣的高厚底鐵盤或陶磁盤以阻隔滾水，使不致傷及包子。蒸時先開大火，水滾後轉微小火續蒸30分鐘，此時包子也已完全熟透且膨脹，因此便可熄火，但為免包子瞬間塌陷，所以，必需再等5分鐘才可掀鍋蓋。如此，雪裡紅肉包便也完成了。
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從噪音佈滿的塵市，從狹窄的居室，從日夜緊閉門窗空氣不良的房屋，走向清風輕搖新綠、闊大新鮮的園地，短暫憩息，恢復悠閒樂趣，這正是生活裡，可貴可愛的福份。
以上【糖醋蘿蔔嫩薑】/ 【雪裡紅】/【雪菜肉包】與您分享
24樓. 廚房裡的酒鬼2014/12/01 12:47好愛雪裡紅
好巧
這周末買蘿蔔
店家把蘿蔔葉梗拔掉
趕緊說"這要留著"~心裡也是想著要做雪裡紅
店家又多送2個
謝謝好友 晚安：
總覺得，多吃蔬果有益健康，故蔬菜、水果都該完全的被食用。
說真的，年歲越大，好像越是少吃肉。肉，雖仍是必要，但減量
後，似乎相對感覺身體也輕盈了些，遠離病痛。呵，閒聊分享。這天終也轉冷了，有冬寒的感覺，請好友多保重
祝福 親愛的好友 闔家健康喜樂每日
慕雲 於 2014/12/01 19:00回覆
23樓. A-ka2014/11/27 12:05雪裡紅肉包
慕雲 安
原來雪裡紅是蘿蔔的梗醃成
我喜歡雪裡紅的滋味和醃漬的嫩薑
佩服您的廚藝 樣樣感覺都好棒唷!
祝福您幸福愉快
呵呵，就喜愛不按牌理做菜，樂在隨興自慢玩吃食。
盡享閒適生活，家的溫暖，求一份人心安定的自在。
藉此與好友分享，在這暖冬裡隨興悠遊，感恩歡喜。
親愛的A-Ka 晚安唷！ 願您順心愉悅健康，週末愉快
慕雲 於 2014/11/28 19:05回覆
22樓. Jenny***2014/11/26 19:00..
昨天一早去市場帶了兩條蘿蔔和生薑.
來回跑了幾趟看電腦上您的做法...(腦袋舊了.無法一次記下來)
今天中午試吃...:啊!不行.對我這個南部嘴巴.太鹹.
南部人喜歡吃甜甜酸酸的泡菜.這個鹹不適合.要改比例.
不過.仍然很好吃.蘿蔔當令.只是一下午都在找開水喝
Jenny 早安：
老實說，我做吃食習慣憑手感和經驗，所以，每當寫文分享的時候
常是頓了一下，很怕說得直白格友會下重手，最保險的方式就是鹽
最後才加，才不致於太過於鹹。畢竟每個人喜好不同，如果依您說
的喜好，那麼，請改成水、醋、糖、鹽=2:2:2:1，如此較安全。
鳥語花香的早晨，祝親愛的 Jenny 闔家健康，平安圓滿永遠～
慕雲 於 2014/11/27 07:05回覆
21樓. 宋子平老師2014/11/26 17:33好手藝
讚啦！
20樓. swallow(已更換肖像)2014/11/25 14:16這全麥雪裡紅肉包很可口喔
竟然能將要丟棄的蘿蔔梗變成一道美食
親愛的燕子 晚安：
因為吃過豆角(敏豆)肉包，所以，將豆角改為此款蘿蔔葉製成的雪裡紅。
倘若不喜歡脆菜口感，則可以將雪裡紅切得更細，甚至辣椒炒過再入包子
，如此，相信對於吃得辣椒的人會更具有意想不到的美味雪裡紅包子唷。
～與燕子分享。祝福 燕子 闔家平安健康，喜樂悠遊無限
慕雲 於 2014/11/25 19:38回覆
19樓. 曉澄2014/11/25 05:54忘了
不好意思，差旅中，較難專注
忘了說，很棒的獨照，好像又認識妳多一點了！
曉澄 晚安：
這照片是去年拍的。現在似乎瘦了些。平日常扮演單車遊俠，悠遊鄉間。
一直酷愛運動，不能一天不動，所以，體重控制妥，省下不少買衣服錢。
哈哈哈...
謝謝曉澄，歡迎再來灌水祝福 曉澄&群 健康平安，幸福美滿永遠
慕雲 於 2014/11/25 19:29回覆
18樓. 淵靜 / 身體欠安離開2014/11/25 01:30ㄟ害......我流口水了,真想念台灣的美食,盼著能早日回去。淵靜 晚安：
不在亞洲？去到國外，想念華人/祖國的美食確實辛苦了些。特別是
去了歐美，想找一家道地口味的中國餐館，更是得碰運氣難上加難。
以前出國，每一回到國門，回家路上一定去吃一碗麵線羹、蚵仔煎..。謝謝淵靜來訪回應。 祝福 淵靜 旅途平安，順心愉快
慕雲 於 2014/11/25 19:27回覆
17樓. 幸福☆Anita2014/11/24 23:37這一定要做筆記
我超愛吃糖醋薑
現在又知道白蘿蔔也可以做
太棒了！！！
親愛的Anita 晚安：
以前出門都會刻意找糖醋薑買來吃。秤斤、瓶裝的都買過。
但不知怎的好像都太甜，所以，不是很合意。於是，便開始
試著自己動手做。好些年，幾乎是拿著它當零嘴吃。真的一
點兒都不誇張。盛產期時是一星期吃掉三斤醃嫩薑。有試過
客家稀飯的醃薑嗎？特愛那種口味。但是，為了健康取向，
近十年來改吃糖醋薑。 喜過著無薑不歡的日子，樂在其中！祝福 充滿愛心又細心熱情的Anita 闔家幸福健康，平安順心每日
慕雲 於 2014/11/25 19:25回覆
16樓. Betty172014/11/24 20:50很棒喔 我也來學囉
親愛的Betty 晚安：
學啊學啊，這可是客家老前輩的真傳喔，不學起來可惜唷。
呵呵，喜歡跟隨著Betty的遊記文章一起遊山玩水樂逍遙唷。祝福 美麗的Betty 平安順心，健康快樂每日
慕雲 於 2014/11/25 19:22回覆
15樓. 何偉2014/11/24 12:48好棒的廚藝,很實用!
