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越南印象

2016/12/24 11:27

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越南印象

用「越南印象」做為這篇心情日記的標題，是有點誇大了，因為我們其實只到了越南的南方，胡志明市和湄公河三角地區的兩大城市龍川市（Long Xuyen）與芹苴市（Can Tho）以及週邊的鄉鎮而已，不能說是對整個越南的印象。

從台灣飛到越南，只需三個多鐘頭的時間，這對於時常從美國飛台灣，包括轉機，需要耗時二十幾個小時的人而言，可說是小菜一碟。飛行在六個小時以內的行程，都是稀鬆平常事。

抵達胡志明機場，第一個讓我感到驚訝的是，它不像是抵達桃園國際機場時，經過移民官和海關後，入境室前是個有空調的大廳，讓接機的人可以坐在舒適的軟椅上等待，而是行李一推出海關的關卡，迎面的就是室外的熱浪，和擁擠混亂的車陣、人潮與市聲，讓我突然聯想到前兩年，我搭高鐵到高雄，剛走出車站的景象。

抵達胡志明機場。

胡志明市給我的印象是，機車充塞在街道和馬路上，包圍、交織在汽車四週，洶湧澎湃，令人心怯，不知要如何過馬路。不過，若留心觀察，機車騎士間以及與汽車駕駛員間，似乎頗有默契，左轉、右彎或是直行，都執行無礙，亂中有序。

胡志明市的街道與建築，給我一種陳舊和狹窄的印象，路上可以看到不少垃圾和林立的小攤販，市容不是那麼整潔，沿途不易看到宏偉巨大的新盈建築。

晚上，阿環和阿紅帶我們出去走走，才看到了人潮聚集，充斥遊客的地區，建築巨大美麗，裝飾著各種顏色的燈光。漫步在遊客群中，稍稍感受一下旅遊的悠閒與喜悅。

胡志明市街道夜景。

胡志明市街道夜景。

越南河流眾多，好像車行每三、五分鐘，就會遇到一條寬闊的河流，而隨車搭渡輪，是件稀鬆平常的事，也是我的初體驗。

在這些日子中，經過了許多河水，搭了許多次的渡輪，也搭船沿河在不同景點，下船漫步和在草棚下喝咖啡及冷飲，聽聽小姐唱歌。寬廣的河流，水色黃濁（不知是否最近時常下雨之故？）河面上除了眾多遊覽小艇、河上販賣各種冷、熱飲食與水果的小船和沙石運輸船之外，漂浮了許多的浮萍。根據我粗淺的知識，水上浮萍越多，表示河水的養分越高，亦即顯示河水的污染（例如附近田園的肥料沖刷進入河裡）比較嚴重。我看到人們在船上將吃剩的雞鴨魚肉的皮和骨頭，以及果皮和保麗龍杯與碗都丟進河裡。也許果皮和雞皮與骨頭丟進河裡，可以成為魚蝦和河蟹的食物，然而保麗龍和塑膠袋卻是經年不會腐爛，長期下來，越積越多，以致河灘和水面上，到處可見，經年累月下來，前景堪憂。

河面和河畔有許多浮萍和垃圾。

在這裡，幾乎每餐我都吃魚蝦，然而由於河水的污染，使我難免想到越南豐產的魚蝦和螃蟹，不知吃下肚的安全性有多高？然而，人既然已在此處，所謂入鄉隨俗，我也只能勇敢的吃下肚，不敢多想了。

說到勇敢吃下肚，在台灣的時候，基於衛生的考量，我是不敢吃路邊攤的食物的。如今，此地的人，習慣在路邊攤買或吃早餐及中、晚餐。在我經過之處，好像每隔三、五步，就有路邊攤，人們似乎也習慣在路邊吃東西。我不敢去推想那些食物的衛生性，反正人家怎麼買，我就怎麼吃，勇敢的。

除了賣食物的路邊攤之外，也到處是路邊咖啡冷飲店（或攤）。擺在外面的塑膠桌椅都是矮矮的，有點像是扮家家酒的小桌椅。我第一次跟着坐下來要喝咖啡時，朋友問︰「要喝什麼咖啡？」我說，熱咖啡，不加糖，不加奶精，並且加了一個英文字「black」強調一下。沒想到，店家沒法了解，端了一小玻璃杯，極濃，並且加了許多糖的咖啡。我看看其他人喝的是什麼咖啡？原來越式咖啡，是將磨好的咖啡倒進過濾鋁（？）杯，倒進開水，等濃濃，僅一點點的香醇咖啡滴進玻璃杯後，他們將它倒進裝滿碎冰塊的長玻璃杯裡，用細長湯匙攪和著碎冰塊和加了許多糖的咖啡，然後慢慢細飲享用。

除了胡志明市之外，我覺得其他地方的越南人，生活好像比較悠閑，步調比較緩慢。路旁咖啡店真的是無所不在，而且總是坐了不少人。他們坐著喝咖啡和聊天，也望著往來的行人。我早上六點多出門去運動，就看到一些人在喝咖啡了。

說到咖啡加很多糖，我發現越南人好像很喜歡在食物裡加糖和醋及辣椒，連青菜湯都會加糖。我不是個喜歡吃甜食的人，對於青菜湯和炭烤肉片及煎魚等等，都要加許多糖的食物，我一時也適應不了。不過，還是那句話，入鄉隨俗，我只能二話不說，勇敢的吃了。

在越南，河粉是最普通的食物，粗的、細的，早餐、中餐和晚餐，都可以享用。在美國時，時常跟小孩到越南麵館吃河粉，對於摘綠葉和豆芽及辣椒放進河粉的熱湯裡，再擠進一些綠檸檬汁的吃法，並不是完全陌生，不過配上現切開的一大顆椰子喝汁，倒也是初體驗。

河粉配上一大顆椰子汁。

我在越南吃到的米飯，似乎有兩種。其中的一種，米飯的顆粒似乎特別的小，我過去沒見過；另一種則有點像是台灣的在來米，有一個特別的味道（您要說它是香味也可以），吃著吃著，倒使我想起當年服預備軍官役時，坐小板凳吃在來米飯的過往了。我並不排斥吃在來米，但我更喜歡台灣的蓬萊米飯。

餓了，到餐館小坐。

吃個簡單的午餐。

喝杯冷飲和越式咖啡。

在越南的南方湄公河三角地區的兩個最大都市是 Can Tho （芹苴市，人口約一百三十萬）和Long Xuyen （龍川市，人口約四十萬人）。

芹苴市街景。

芹苴市濱河公園。

Can Tho 在一百年前有越南西南首府之稱，我所看到的地方，建築新，道路寬廣，河邊綠地公園，讓人喜愛。我們搭船遊河，沿途下船數次，尋幽訪勝，看人家如何製作河粉，看河邊觀光雜貨店賣各種魚、肉乾貨，店員拿了甜漬乾烤小青蛙來，讓我們嘗嘗。基於禮貌，我取了一小片，因為不知製作過程是否衛生，淺嘗一點，意思意思；我對青蛙本來就沒有胃口，看到青蛙頭，我就更沒有胃口了。我們上岸，也走小巷弄，看人家在路旁擺各種青菜蔬果販賣。路上花朵開放，波羅密和椰子在樹上結滿了果實。

乘船遊河。

河上小船很多。

河岸有漂亮建築。

河上賣水果的小女孩。

許多水果我以前沒見過。

下船到河畔各種雜貨販賣店舖。

我們走過池裡滿是荷花、睡蓮和各種花卉的木橋，進了其中的一個頂棚覆蓋草葉的亭子，裡面有個年輕的女郎在唱歌。我們點了咖啡和冷飲，輕鬆聊天，與唱歌的小姐互動甚佳（雖然我們只有三個人懂得越南語），阿斌給了一個大大的小費，更是皆大歡喜。

蓮池、小橋、草亭。

過橋去草棚聽歌喝冷飲。

聽歌等飲料。

在河面上，船隻很多：運沙石的大船，載遊客的小艇，兜售青菜以及各種我見過和從未見過的水果的各種小船，還有那些賣熱餐及冷飲的船上攤販。我們一早不到七點就出門遊河，遊了一陣子，就該吃早餐了。阿秋跟賣早餐的船上歐巴桑買了熱騰騰的早餐，遞了一碗給我。我看到碗裡是河粉，配料有豬血、豬肉、鵪鶉蛋，還有肉上帶骨的豬肉。我著實遲疑了一下，還是想到衛生問題，不知道吃下去，腸胃是否受得了？阿秋說，這可是早餐喔，不吃就得餓肚子喔。我想到啟程到越南前，做事穩重的阿斌買了一些感冒藥，胃藥和頭疼藥，以防水土不服，心想，還有道阿斌的最後防線，所以也勇敢的把早餐吃下肚了。

小船上賣熱食和水果的小販。

我的早餐。

行事小心的阿斌，詢問他在越南當總經理的朋友，越南行要小心的事項是什麼？他的朋友說，越南的人們普遍善良，但在街上行走，不要使用手機，以免被搶，越南的冰品不要吃，因為他們用生水製冰，容易吃壞肚子。不在街頭巷尾使用手機，並不難做到，但是不吃他們的冰品，卻幾乎是不可能的。為什麼呢？可能是因為越南天氣炎熱之故（十二月中旬，氣溫依舊攝氏三十五度），凡是咖啡和各種飲料，全是加了滿杯的冰塊，要如何避免吃冰塊呢？還好，我吃了不少加冰的冷飲，身體沒有出現不適的情況。

龍川市是個新興的都市，建築較新，人口不算少，但也不擁擠，各種大超市及百貨公司都在市區，生活機能方便良好，但生活步調比胡志明市緩慢得多，空氣污染也沒那麼嚴重。晚上，在大商城旁邊，河畔的龐大露天咖啡冷飲區，坐滿了客人。在河畔桌邊，吹拂著河面過來的涼風，看著遠處倒影在河面上的燈火，喝著咖啡或冷飲，真是輕鬆自得，可以忘卻世間的紛紛擾擾。

哥倆好。

好吃的海鮮。

碰杯快飲。

夜景。

一家三口舉杯歡飲﹔小妹妹手上的不是啤酒啦！

夜晚龍川市的購物中心。

購物大樓臨河的露天咖啡冷飲區。

龍川市河畔夜景。

夜晚坐在河畔，喝冷飲，聊天，滑手機，閒適得很。

住在這兒的時候，我每天清晨六點多，到了附近的河畔小公園，沿著綠池快走運動。繞一圈約七、八百公尺。早上來運動的人也不少。有好多組，可能是家庭成員或親友，男女老少都有，在那邊踢可以飛躍一段距離的羽毛毽子，踢過來，踢過去，有來有往，非常熱鬧。有一些婦女成組在練習一種體操或是氣功，有一個婦女在舞雙刀，另一個則身穿越南古典衣服，兩手各持一面扇子，在跳扇子舞（？）也有一些人像我一樣繞著池子快走。池裡有許多魚（魚腥味滿重的），但總有數組中年男女，來回橫渡池子作晨泳。

龍川市的河畔小公園。

小公園附近的地標。

清晨我總來沿湖快步走路運動。

橫跨湖中的小橋。

我繞著池子走了七、八公里，出了滿身汗。早晨起床昏昏沉沉的頭腦就清醒起來了。運動後，去吃簡單的早餐，然後回旅館洗個熱水澡，那種感覺，真的很好。

在胡志明市和龍川及芹苴市的週邊，經過了許多鄉野與小市鎮。穿插其間的道路，基本而言，路況相當的差，坑坑洞洞的，雨後坑洞到處積水，路面又甚為狹窄，加上那蜂擁而來的摩托車，為了避開坑洞（有時根本避不開）和機車，車子顛簸異常，坐在車內，頗不舒服。在此情況下，距離雖不算遠（也許只有百來公里吧），卻要花四、五個鐘頭（甚至更久）的時間，因此沿途有許多休息站。有許多是家庭式的路旁休息小店，提供咖啡和冷飲及點心，通常他們在路邊擺了許多小塑膠桌椅，甚至有吊床，讓休息的人躺在上面休息（我不知躺著要如何喝咖啡及吃東西）。也有些休息站規模相當的大，裡面除了有洗手間供人使用之外，也販賣各種水果、糕餅、麵、飯熱食及冷飲。看到這樣的休息站，使我想起將近四十年前，在我赴美留學和定居前，台灣沿著縱貫公路的那些休息站。現在台灣沿著高速公路的休息站，店面美觀，內有冷氣，越南未來，也許會是這個樣子吧？我覺得越南的公路，路況如此的差，這些欠缺的基礎建設，可能需要漫長的時間，才可改善與加強。

因為當初第一次在此喝咖啡時，完全不知道越南人喝咖啡的方式，要了一杯他們都搞不懂的 black coffee，從此在每個地方休息和點咖啡時，同行的阿環或是阿秋都特別交待店家過濾了一小玻璃杯，淺淺的一點點，又濃又少的熱咖啡給我，害我可說是有苦難言。這一天，阿秋要辦事，阿環開車帶我到附近一家規模很大的咖啡廳，要請我喝咖啡。我們坐定後，阿環照舊點了越式冰咖啡。我說這回我要喝不一樣的咖啡了。侍者拿來一本 menu 給我，我翻閱著那滿是越南文字的 menu，正不知如何是好，碰巧看到一個熟悉的字，那就是英文的拿鐵。我指著那行字說，就是它了。我想，總算可以喝到比較熟悉的咖啡了。咖啡廳的生意非常的好。阿環喝著他的冰咖啡，我等了好一會兒，才看到侍應生端著我的咖啡過來，這時，阿環的手機響起來了。侍應生將我的拿鐵放在桌上，阿環說，阿秋事情辦好了，要去接她，我們得走了。我心裡一驚，知道沒時間慢慢享用我的咖啡了。要我就此起身離去，可也心有不甘，所以我端起拿鐵，猛喝兩口，才心不甘情不願的離座，去上阿環的車。我看，下回，我還是乖乖的跟他們喝越式冰咖啡吧！