傍晚做了一些『拿鐵小蛋糕』

這次的表面有一層薄薄甜酥的口感，因此烤好後會呈現些許裂痕。

不過裡面吃起來是鬆軟的，搭茶飲很適合　

下列材料為4杯份（直徑10cm、高3cm的紙模杯4個）

材料：

A 即溶咖啡粉2小匙、 水1小匙、 牛奶100g

B 無鹽奶油75g(我用橄欖油等量代替) 、 紅砂糖35g、

    奶粉10g、 蛋黃1個、 低筋麵粉90g、 泡打粉1/4小匙

做法：

1. 即溶咖啡粉加些許水調勻→加入牛奶攪勻呈現咖啡牛奶液備用。

 （註：即溶咖啡的份量，可依個人口味增減，其中的水份也需調整）

2. 無鹽奶油在室溫暖化→加入紅砂糖用攪拌機攪勻。

3. 分別依次加入奶粉及蛋黃→接著加入做法1的咖啡液→快速方式攪勻。

4. 同時篩入低粉及泡打粉→用橡皮刮刀以不規則方向拌勻成麵糊狀。

5. 用橡皮刮刀將麵糊刮入紙模約八分滿

6. 烤箱預熱後，以170度左右，烤約20～25分鐘左右即可。

Belle