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國華街～吃～小卷米粉
2017/11/26 23:08
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國華街小卷米粉
每次到台南，停留的時間都不算很久，也就是一兩天訪友、公務等行程，扣除掉車程、聚會的時間，所剩餘的時間實在有限且零碎。
台南因為開發最早，又是明清時期的府城，文化深遠且根植各領域，美食佳餚實在是一大特色，而且，不只大餐廳、大飯店有精美的料理，「高手在民間」更是在台南充分印證。
趁著一次短暫的休假，專程到台南，入住旅館時已深夜，經過一夜熟睡後，決定到老街國華街找點吃的。國華街經過大型的傳統市場，人口密集，發展出豐富而多樣化的各種小吃點心和主食，輕輕鬆鬆就可以滿足味蕾、撐破肚子。
這次專程要吃小卷米粉，在非假日的時刻，看到市場騎樓下滿滿的排隊人潮，而且全都是年輕人、大學生，而攤位前後的桌椅座無虛席，就可以想見小卷米粉多受歡迎；當然，這時候想要加入排隊的行列，也不知要等候多久才能吃得到了。
反正，國華街上賣小卷米粉的店家和攤位不少，而我只是想吃個味道。走著走著，到了另一家老店，排隊的人較沒那麼多，就跟著排了上去。等了約半小時，終於輪到我進場，但別的客人是三五成群，我呢？就坐在前、後棟之間的通道上，臨時打出來的一張四方桌上等著用餐。就點著個～小卷米粉。
餐點上桌，比我預料的還小碗（相形之下，價格不便宜啊！）或許是因為客人太多，喝下第一口湯時，我覺得當時那碗小卷米粉的鮮甜味並沒有充分表現出來，感覺「清淡」了一點。
小卷的彈性是有的。這種海鮮最令人喜愛的地方，就是入口時的Ｑ彈，牙齒咬下後感受的鮮味。
希哩呼嚕的，一碗小卷米粉一下子就吃完了！對於很重視湯頭的我而言，第一口湯沒有讓我有驚豔的感覺，實在可惜！或許，是我的口感要求太多了吧！
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