玉里麵是花蓮縣玉里鎮特有的在地餐點，主要是高湯、油麵、青菜和肉片。說實在的，我覺得與西部有些鄉間賣的肉片麵應該是相同的，但既然以地為名且形成特色，那也就成了在地的特色美食了。

我常在位於花蓮市慈濟大學前方莊敬路上的「小月飲食店」吃玉里麵。幾年前，小月飲食店本來在中山路營業，後來輾轉至現址，店老闆也從歐巴桑變成兩位年輕小夥子，但口味還是很不錯，與以往相同。

小月的玉里麵主要特色在湯頭和肉片。湯頭夠味，加上每碗約五片的薄肉片，一碗就夠飽足。如果吃乾的玉里麵，就是要品嘗那油蔥的提味。

在湯麵中加上一湯匙的辣椒，灑些胡椒粉，更能突顯玉里麵的味道，湯鮮味美，加上油麵的彈，吃起來溜滑入口，總能帶來一點點幸福的感覺。

除了玉里麵外，鍋燒意麵也很受歡迎。我常看到年輕的大學生點了「大碗」的鍋燒意麵外帶，兩大塊意麵加上湯頭與配料，總是將紙碗擠爆，看了就很滿足。

以前，我總是外帶玉里麵回辦公室吃，現在，我常走到店裡用餐，吹著冷氣，看著來來往往的顧客；不少在店裡用餐的人都是吃大碗的麵，男生愛吃乾麵、女生則是小碗湯麵，眾生百相，相當有趣。

我總是覺得，玉里麵的出現，就是早年為了讓一般民眾和勞動人口能以便宜實惠的價格填飽肚子，才應運而生；隨著鄉親子弟外移及遊客口耳相傳，玉里麵成了花蓮南區麵食的代表之一，玉里麵也成了最鮮活的地區文化生活縮影。

仔細品嘗，輕啜湯汁，這玉里麵，往往給我很多不同的想法。雖然僅只是一碗麵，但心裡的感受，絕不是就「一碗麵」而已！