曾在花蓮市住過的人，應該都曾吃過博愛街上「山東豆漿大王」的早餐。 只要是有開店的時間，每天清晨６點左右，就有許多人陸續來店裡用餐，而且，很快就會把店裡的１０張桌椅給坐滿了。

「山東豆漿大王」的燒餅、油條、蔥餅、鍋貼、蘿蔔糕……樣樣都很受歡迎，很多都在店裡，在顧客面前現做。

我特別愛吃店裡的燒餅夾蛋、燒餅夾酸菜，配上在西部比較少見到的鹹豆漿，總是能讓我覺得一大早就獲得很大的激勵，心情特別好。

燒餅夾蛋在很多帶有眷村風味的早餐店是很常見的餐點；但很多早餐店夾的是太陽蛋，山東豆漿大王用的是蔥蛋，所以，燒餅夾蛋吃起來就很有味道。

最特別的就是燒餅夾酸菜，帶著點甜味的酸菜被熱熱的燒餅夾住後，慢慢釋放出特有的香氣，非常美味；而且因為這是獨家口味，有時嘴饞，還特別飆車過來滿足口腹之慾。 我喜歡吃辣，山東豆漿大王自製的辣蘿蔔干特別吸引我。

店裡每張桌子都放一罐辣蘿蔔讓顧客搭配各種早餐，我最喜歡在燒餅夾蛋或燒餅夾酸菜中，再舖上一層辣蘿蔔；像燒餅夾酸菜再加辣蘿蔔干，每一口咬下去，有燒餅的麵粉和芝蔴香脆，有酸菜的酸甘甜，再加上脆辣的蘿蔔干，多層次的豐厚口感，實在美味得難以形容。

在西部住那麼多年，賣鹹豆漿的早餐店實在是愈來愈少，而且愈來愈難找。幾年前剛被公司調派到花蓮服務，無意間發現了山東豆漿大王的鹹豆漿，簡直如獲至寶。

加了油條的鹹豆漿，就好像還未完全凝固的豆腐腦，完全被熱豆漿軟化的油條塊，與鹹豆漿的口感相同，鹹豆漿裡還有幾隻蝦米，淋上一圈店裡特製的辣油，把蝦米、油條塊和鹹豆漿一起伴著辣油舀入口中，軟綿粉嫰，漿香，味特濃。

這樣的美味早餐，吃了心情特好，遠道來花蓮的旅客，難得花蓮一遊，更是不可錯過了！