056-山藥蝦捲

• 材料

1. 1. 羊藿3前、生山藥半斤。
   2. 蝦仁6兩、葧薺2兩、豆腐皮3大張。
   3. 薑泥、米酒、鹽、糖、太白粉各1小匙。

• 作法

1. 1. 羊藿用水2杯，大夥燒開後用小火熬約30分鐘，待涼取1大匙備用，生山藥切細長段如一般蝦捲的長度，切12條放入鹽水中備用。
   2. 葧薺拍碎後用乾紗布濾乾水份，同蝦仁一起剁碎，放入一小鍋加入材料3和藥汁1大匙，用手拌勻。
   3. 豆腐皮每張切成4小張，取一小張豆腐皮置桌上，取1大匙蝦仁攤平於豆腐皮上，中央放一根山藥後把它捲成蝦捲狀，開口可沾麵粉糊粘上，防止散開。
   4. 熱鍋入油3大杯，油熱後放入山藥蝦捲，開中火炸至蝦肉熟即可盛盤上。

• 幫助

   補腎興陽事；適合精神虛弱，腰膝酸軟無力，性機能減退者食用。