喝橄欖油抗發炎 喉嚨要有刺激感 醫揭奏效關鍵

研究發現，空腹飲用橄欖油，有助於改善身體慢性發炎。（示意圖，Shutterstock／達志）

身體長期慢性發炎可能增加失智症、癌症等疾病的風險。家醫科醫師李思賢表示，研究發現，空腹飲用橄欖油，因富含橄欖多酚，抗發炎效果，抗發炎效果比含布洛芬（ibuprofen）成分的抗發炎藥物高逾2倍，且不傷胃、不傷肝，還能降低進食慾望，他強調喝油之後，喉嚨後方要有刺激的感覺才有效，沒感覺代表橄欖多酚已經流失。

李思賢在臉書粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友」發文指出，一篇發表於《Nature》（自然）的研究，發現空腹飲用新鮮橄欖油後，與受試者飲用含布洛芬成分的液態抗發炎藥一樣，喉嚨後方都會有刺激的感覺，這是因為兩者在人體內走的是同一條抗發炎的路徑。

橄欖多酚抗發炎

李思賢表示，橄欖油富含橄欖多酚（oleocanthal），能抑制COX-1和 COX-2，和含有布洛芬成分藥品，走的是相同的消炎酵素路徑；現實生活中，服用布洛芬成分藥物，可能有傷胃、傷肝的副作用，但喝橄欖油沒有這方面的顧慮。

李思賢表示，研究發現，在相同濃度下，喝橄欖油抗發炎效果為41%至57%，服用布洛芬成分藥物為13%至18%，喝油抗發炎效果比吃布洛芬強逾2倍，關鍵就在於橄欖油所含的橄欖多酚。

李思賢表示，橄欖多酚能降低發炎信號，尤其能改善腹部脂肪組織的慢性發炎，脂肪細胞長期發炎，胰島素阻抗跟著來，胰島素偏高，脂肪就易堆積，而橄欖多酚在降低發炎信號後，能幫助胰島素重新被細胞接收。另一篇高多酚橄欖油的臨床研究顯示，CRP發炎反應能下降22%，胰島素敏感性顯著改善。

空腹飲用+喉嚨有刺激感

李思賢表示，研究並發現，空腹飲用橄欖油，油酸進入小腸後，會轉化為油醯乙醇胺（OEA），OEA會透過迷走神經向大腦傳遞飽足訊號。一項交叉研究測試3種油，喝高油酸油品的人，飯後OEA顯著較高，後續24小時進食量跟著下降。多項人體統合分析確認，OEA能顯著降低食慾與體重。

李思賢表示，喝橄欖油抗發炎，得掌握以下2個重點。1.空腹：早晨胰島素最低，血糖平穩。這時喝多酚信號清楚，進食後胰島素飆升，效果就變差。2.有刺激的感覺：喝油後喉嚨後方要有刺激的感覺，刺激感就是富含橄欖多酚的證明，沒有刺激感代表橄欖多酚已經流失。

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