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香港 - 菜市場《德發》靚牛丸
2008/09/19 13:14
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說得好聽些,伴隨著街邊小吃的往往是街邊「風情」;講穿了,免不了要忍受周遭環境。可就是有些小攤即使處身菜市場、百味雜陳,沒有空調、吃得汗流浹背也值得一訪。

慣至的尖沙咀海防道街市《德發牛丸大排檔》秋冬去去不錯,夏季可就辛苦些。即使菜場下午已收市,還是餘「味」繚繞;再多的電風扇猛吹、也不敵酷暑外加一碗現煮湯河粉的熱力。環境嘛,活似港產黑道電影場景,好像隨時會有「古惑仔」抄起折凳、啤酒瓶,拔出牛肉刀來「開片」(俚語:械鬥)。但是,置身九龍、午後小吃時分總會想起此處。

牛丸河粉

德發牛丸手工扎實、「彈牙」感十足,牛味重而帶肉汁、也有那麼些許「爆漿」感覺。中等粗細的河粉雖滑潤,但份量十足、一派市井風,就算只吃一碗也要讓街坊體力勞動食客止飢。至於湯底,口味就重了些;勞力朋友需要補充鹽分,這裡的味道自然沒辦法淡雅得像做給白領、粉領辦公室族。由於有些食客會要求「走青」(不放蔥),店家近年乾脆把蔥另盛匙中,放不放隨人、省得囉唆。

淨牛雜

再叫一碗肚膀肺筋、外加一些你永遠不知是啥的淨牛雜,就已經開始「豪華」了。如果灼燙一碟油菜心、吩咐店家淋上煮牛腩的老滷汁,可不就是一頓全餐?飽食之後,再叫一瓶冰涼樽(瓶)裝可樂,這下連甜品飲料都齊了。

淨牛雜 油菜心

坐在冷氣房品嚐油滋滋、沒牙都可吞的和牛,是一種享受;坐菜市小攤折凳、翹腿揮汗大啖牛丸牛雜,何嘗不是另一種享受?三不五時、市井小吃一飽朵頤,或許沒那麼優雅,但那種隨興快活在什麼米其林星星店可找不著。

夠簡陋了

吃牛丸,個人選德發;吞魚蛋(丸),個人挑銅鑼灣、灣仔間的《江仔記》與九龍城《德昌》。訪港時這「二德一江」之選看來暫時不會變了,三家皆市井小吃,但是吃德發、就得特別有些心理準備。

2008‧09(pictures taken by author, all rights reserved)


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寒舍‧小廚(粉、麵篇)
香港 -《何洪記、江仔記》樂在小吃
香港 - 「心水」牛丸‧魚蛋

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全站分類:休閒生活 美食
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迴響(12) :
12樓. Clara - 克拉拉
2009/11/22 04:05
漲價了

牛丸牛雜牛腩等河粉漲到  10HKD

青菜漲到 11HKD

沒注意過價錢,但上面圖片中是 HK$16 一碗呢 scubagolfer2009/11/23 00:55回覆
11樓. B
2008/09/22 15:35
謝謝啦! 現在只能看,好痛苦喔!
哇!那個地圖可真棒,這下子可以自己閱評論尋美食了。。。
B的胃是台灣鐵打的,最愛小吃也根本沒問題。
麻煩的是伴,他第一次去香港就“上吐下瀉”了,而且還不是吃路邊攤 

旅人世界 & B's 心眼 -
遊賞世間美的人、事、物...究境一探,是否真的"物以類聚"?

果然..... 瑞士腸胃 vs. 亞洲小吃攤

scubagolfer2008/09/23 11:08回覆
10樓. misty
2008/09/22 12:03
謝啦

謝謝介紹,下次去一定給它去。

至於菜市場,沒在怕啦,穿防滑鞋就行了。

no problem. good luck! scubagolfer2008/09/23 11:06回覆
9樓. 琦格格
2008/09/21 08:35
好耶!
我也要把它加入我的香港美食地圖
uh... 格格:在菜市場裏呢,訪前三思 scubagolfer2008/09/22 10:57回覆
8樓. uppu
2008/09/21 08:33
德昌
這二德一江只剩下德昌沒吃過了!下次必定找出來去吃!

那就提供個地圖。此頁也有食評,還真是褒貶各半。不過吾家多半是買其魚蛋、魚片等材料回家

scubagolfer2008/09/22 11:14回覆
7樓. B
2008/09/20 16:32
通通記下來。。。
年底返台再返瑞時會停留香港3天,這下子可好好嚐嚐道地的香港味!
問題是怎麼找到這些大拍檔啊? 路長在嘴巴上,只說名字一路問會問得到嗎?

旅人世界 & B's 心眼 -
遊賞世間美的人、事、物...究境一探,是否真的"物以類聚"?
上下回應裏都有地圖,不過在瑞士乾淨慣了,可能不太適合亞洲路邊攤喔,小心小心... scubagolfer2008/09/22 11:18回覆
6樓. 凱C
2008/09/20 11:46
對耶!
跟著 SG San 吃準沒錯!   這次到上海吃了俏江南真是棒, 感謝感謝!
客氣過獎,是去桃江店嗎? scubagolfer2008/09/22 11:03回覆
5樓. ahtoh
2008/09/20 02:01
廣府菜潮州菜餐廳

感謝SG推介

上次香江一遊, 照SG食記去了德發/江仔記/何洪記/九記/天香樓

果然個個了得

可以請教SG如廣府菜潮州菜各只選一家的話您會怎麼選擇呢?

謝謝!

真厲害,一趟跑遍?有些店可不好找呢

只選一家?難題... 稍後寫寫看

scubagolfer2008/09/22 11:02回覆
4樓.
2008/09/19 17:17
看來就

我這個阿撒不魯的人最不要臉

來發問就是請S大介紹餐廳,還望S大多多海涵阿

介紹沒問題,但可不「提供保證」

scubagolfer2008/09/22 11:00回覆
3樓. 馬丁諾
2008/09/19 16:38
沒錯沒錯
跟著 Scuba 大大準沒錯, 上回興記吃得我眉飛色舞, 下回去香港還得去走訪這些街坊大排檔!
別開玩笑啦,人人愛吃不同,可能湊巧咱們口味接近些而已 scubagolfer2008/09/22 10:58回覆
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