冬至，就該要補氣養神，作為過冬的能量儲備。

今年因為父親住院所以大伙兒對於冬至進補一事變得意興闌珊。
幸好我爸夠爭氣，在冬至當天終於出院回家。或許是他太愛吃、或許是他擔心家人不會照顧祖先拜拜。所以突然就進步神速的痊癒了  ！
痊癒了，就馬上辦出院。出院了，就要接風洗塵和張羅聚餐過節。

不過因為大家都沒空準備，因此我弟只買了一隻好市多又貴又難吃的大火雞和煮一鍋綜合火鍋就要充數了。
所以認真過節的我這個時候就需要親自出馬了！

說"親自出馬"有點臭屁 ，其實我不過煮了幾道菜，但是這"幾道菜"可是冬至應景的重要菜式哇  ！
例如我作了主食：鴨肉飯～我們鄉下常見的家傳料理(下期再來介紹)；
還作了冬至重要的湯圓和進補的藥膳湯。

我家隔壁的小夫妻前兩天送來一包他們鹿港鄉下自己磨米.搓圓的湯圓(奇怪的,鹿港的湯圓怎麼都作成白色的呢  不過純白色的也好,表示沒有加"紅花米")
上星期我剛好做了甜酒釀。有了手工湯圓，做成酒釀湯圓是最合適的了！

酒釀湯圓是我第二愛吃的作法(第一當然就是鹹的台式湯圓)，作法也最簡便。
因為市售的甜酒釀總是覺得太甜，所以挑食又怕死的我通常都是自己做。這一次我還加入了大花豆。下圖是完成的酒釀湯圓：

作法如下：
1.將湯圓入滾水中煮熟至浮起撈出。
2.另煮一鍋滾水放入煮好的湯圓和熟的花豆、糖。
3.倒入酒釀後再滾起即可。

另外一道進補用的藥膳雞湯，我做了天麻雞湯。

不用一般常用的燉補藥材是為了迎合我家那群不喜中藥味的家人們。
我妹和我家兒子從小就很討厭中藥味。中藥味的意思是指那些有強烈味道的：當歸、川芎之類的藥材。
為了讓求學中的孩子們和步入老年症候群的父母和我們這些勞心勞力的中年人補腦，所以我選用了"天麻"這款補腦的藥材。藥材如下：

材料和作法很簡單。這個配方有補氣養血和滋陰退火的功效。
雞肉的選擇上，我最愛的是雞翅。因為雞翅比較便宜又柔軟，而且膠質豐富。

藥材部份只有四味，是：天麻3錢、黨參3錢、蜜黃精5錢、紅棗3錢。
其他材料是：滾水、雞翅十支、蛤蜊一斤、薑四片、米酒、鹽各少許。
作法：
1.將中藥材全部放入滷包中備用；雞翅放入滾水中川燙後撈出。
2.再煮開一鍋滾水，將藥材和雞翅放入悶煮半個鐘頭。
3.加入薑片、蛤蜊、鹽和米酒再次煮開即可。

於是一隻火雞、一大鍋綜合火鍋，還有我做的鴨肉飯、酒釀湯圓、天麻雞湯，讓我們一大家子人吃得眉開眼笑。
眉開眼笑，這才叫做過節嘛！