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Honey媽咪私房粽-紅棗小粽
2010/06/18 21:41
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雖然粽子節已經過了，但Honey媽咪一定要分享一下自家的私房粽，不然真不甘心呢!
玲瓏剔透的紅棗小粽可是Honey媽咪的最愛~ 小巧可愛、淋上少許蜂蜜，糯米的粽葉清香配上紅棗的淡淡香甜，吃上一個真是好滿足哇!
材料:
(一串20粒)
圓糯米一斤
紅棗40粒
紅露酒適量
粽葉約四兩
粽繩一串
做法:
1.紅棗漂洗乾淨，瀝乾水分，用適量紅露酒浸泡一夜後備用
2.圓糯米洗淨後浸泡一小時
3.取兩張處理好的粽葉，重疊後從粽葉前端1/3處摺成漏斗狀，放入約1大匙的米，再放入兩粒紅棗
4.再放入1大匙的米，以右手虎口托住粽子開口處，將粽葉尾部摺回，整理好粽型，再將剩餘粽葉尾部摺起
5.粽繩綁兩圈後，打一個活結即可
6.粽子以冷水下鍋(水面需高過粽子)，大火煮開後，以小火續煮2.5個小時(水必須保持微滾的狀態)，途中隨時注意鍋中水量補水
7.紅棗小粽放涼後，淋上少許蜂蜜食用
粽葉處理方式:
(1)煮一鍋水，水開後放入粽葉(水面需高過粽葉)蓋上鍋蓋，約煮2分鐘後熄火，熄火後在鍋中繼續悶10分鐘
(2)將粽葉放置於水龍頭下，使用小的水量沖洗，仔細用新的菜瓜布將粽葉兩面擦洗乾淨，並剪去蒂頭
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迴響（7） ：
7樓. 夜彤2010/06/19 23:32^ _ ^
紅棗小粽 精巧可愛
冰涼涼的吃 很適合夏天的口感～
6樓. 愛的大大2010/06/19 23:20*ˇ*
加了紅棗 紅露酒香的粽子 ~~ 好有創意喲
5樓. 沐雲2010/06/19 22:15晚安
親愛的Honey媽咪~晚安
妳真是好手藝呢
好特別的粽子
看來好美味喔
即使過了端午
還是看了就嘴饞了呢~
看到沐雲來訪好開心喔！
這是我最最喜歡的粽子啦～ Honey媽咪 於 2010/06/20 10:20回覆
4樓. 魔鬼ㄅㄚˇ拔~食玩趣記2010/06/19 18:02第一次
看到紅棗粽子 很有創意哦
3樓. taiwan2010/06/19 08:22令人難忘的美味!
今年我也吃到紅棗粽,清爽的米香,濃郁的棗甜.令人驚豔!謝謝分享.
2樓. Pamela巧手潘2010/06/19 08:18re
紅棗不用去核嗎？往年我都是使用去核紅棗，
今年改用有核紅棗，
不知是否買到較高等級紅棗的緣故，
覺得香氣比往年來的好，
只不過食用時要小心，不要連早何都吞下去了！
去核紅棗有現成的賣，不用自己剝的很辛苦喔～
Honey媽咪 於 2010/06/20 10:02回覆
1樓. H2O CO22010/06/19 00:30紅棗小粽
這一看就是我的粽
紅棗小粽, 聽起來多養身
Honey媽咪, 您真是太厲害了
謝謝Ｈ２Ｏ ＣＯ２的讚美
Honey媽咪 於 2010/06/20 09:52回覆
