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用茶壺悶綠豆芽
2012/07/25 23:04
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每年的夏天,因為氣候炎熱,菜園裏的水份在烈日下很快就蒸發掉,使得葉菜類不容易成長,我們常會在此時悶些豆芽菜。

最簡單的方法,就是使用不銹鋼水壺,放入適當量的綠豆,只要做換水清洗的動作,就可完成;水壺可放置在廚房或浴室換水方便的地方。

首先將一米杯的綠豆倒入水壺中,加水浸泡大概12小時,待綠豆皮裂開時就已完成催芽的步驟,然後將水倒乾淨。剩下來的工作就是一天換3~4次水清洗(早上、中午、晚上、睡前),每次換水清洗完畢都要將水倒乾後放置,不可開蓋,豆芽必須在黑暗中成長,接觸光線會使其葉色轉為綠色,會使收成的豆芽帶有苦味。如此熱天約3~4天就可收成。這簡單的自製芽菜,吃了很放心,大多數人喜歡吃豆芽炒韭菜,煮麵時加點豆芽菜也十分可口。

在浸泡催芽的時候,水壺不需加蓋

在換水清洗的階段,一定要加蓋

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迴響(9) :
9樓. 小梅
2014/08/25 11:31

感謝版主,我孵成功了!也鼓勵沒試過的,嘗試看看!

(ymwu@ms16.hinet.net)
8樓. Three(暫休)
2013/07/01 20:29
冬天的時候,我試過幾次,很成功!謝謝分享!
7樓. 天涯孤鴻 (玫瑰之愛)
2012/09/10 12:00
謝謝!!

安心,放心

以後不用去買豆芽了,真好!!

6樓. 莎莎媽
2012/08/03 06:41
孵豆芽
我也喜歡孵豆芽,除了可以吃得很安心,在催芽時的綠豆水,也可以喝,根據中醫的理論,綠豆清毒解熱,我試過,效果很不錯,
5樓. 王國良(阿國)
2012/08/01 23:18
孵豆芽
  您將孵豆芽的程序介紹的很清楚,我也想試試看,在此先說聲謝謝。
4樓. 追尋(科摩訪親)
2012/07/29 23:34
我要做做看

太棒了

我要做做看

3樓. pearlz (民進黨抹黑霸凌WHO )
2012/07/27 14:18
好秘方
那要準備一個舊茶壺來泡了!
2樓. 沉潛
2012/07/27 11:49
用茶壺悶綠豆芽

看來很容易。趁暑假,或許可以如法炮製一番。

謝謝囉。

1樓. 芙芙熊
2012/07/27 10:42
孵豆芽

我前幾天也才孵了一鍋豆芽來炒米粉大笑

不過沒有余夫孵得那麼粗又那麼漂亮~


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