8樓. 布魯斯 Bruce

2011/05/04 20:56

榛果洋梨Semifreddo蘋果葡萄醬
由於貓兒主播的介紹，本人建議女兒在星期一（5月2日）至ACC參加「SIGIS餐廳」與義大利一星主廚Igor Macchia合辦的戶外烹飪教室課程教學，晚上本人則帶著妻兒參加了酒會晚餐，會員優惠價$6800的餐點包括Calamari alla griglia, gamberi fritti, salsa di patate allo zenzero（炭烤墨魚襯酥炸明蝦佐薑味薯泥）、Cappuccino di astice（卡布奇諾龍蝦湯）、Risotto ai pepperoni rossi, salsa al prezzemolo ed acciughe（甜椒鯷魚燉飯）、Agnello marinato al caffe con ragu di mais dolce germogli（咖啡香草嫩煎羊里肌）及Mousse al cioccolato, crème brûlée all arancia e spaghetti fritti（巧克力慕斯鑲香橙布蕾），基本水準相當不錯，有接近米其林二星等級之實力；沒想到Igor Macchia『甚至還幫貓兒翻譯義文報導』啊，想必他相當佩服貓兒主播的飲食深度與美麗程度，女兒特別向Igor Macchia請教貓兒主播嚐到的Semifreddo alla nocciola, salsa alle mele ed uvetta（榛果洋梨蘋果葡萄醬）之「Semifreddo」製作過程，而Ravioli di zucca con schiuma agli amaretti e pesto（香濃杏果義式南瓜餃）亦值得嚐試；但Igor Macchia一邊出菜、一邊還跟貓兒主播討論餐點之優點缺點，貓兒主播受到名廚所給予的特殊禮遇規格，一媒體記者表示：真是令所有人稱羡。

7樓. 粉紅Julia

2011/05/04 08:20

美食達人首頁
貓兒主播這篇又上了"美食達人"首頁,可是呀,
我們無法轉貼耶(因為大小居然超過2000字).

6樓. 布魯斯 Bruce

2011/05/01 18:52

義大利菜加法德味的生日家宴

今天本人過生日，只約了家族核心成員和公司一線高層，在本人家裡小小宴客而已（剛巧看到貓兒主播正在播報６點的中天晚間新聞，想必近日來勞動節補假問題，同樣困惑著媒體主播吧），今晚餐宴廚師團隊成員，恰好有一位來自於東京的Enoteca Pinchiorri（前副主廚），可惜貓兒主播正在播新聞，無法共襄盛舉前來本人的生日宴席（然而F主播、J主播皆是本人座上客，畢竟為本人料理生日餐會的廚師團隊，分別來自巴黎L'Ambroisie餐廳、科隆郊區Schlosshotel Lerbach古堡飯店等等，至於從義大利邀來之師傅也有兩名：各自在Al Sorriso餐廳與Dal Pescatore餐廳待過）；這回本人沒有嚐到Igor Macchia的料理，不過感覺上，是有比起Igor Macchia去年在遠東馬可波羅的義大利饗宴，其豐富度更進一步。

貓兒主播表示：『畢竟貓兒並非專職以美食為業的所謂達人，或自行決定參與場合的跑線記者，行程不能影響工作』，的確！拿吃美食當作職業的全職達人，只要憑藉三寸不爛之舌，靠著吹噓即可吃吃喝喝（也不必做功課），而自行決定參與場合的跑線記者，當然哪裡高檔跑哪裡（反正主管也不會深入研究，真正值得報導之餐飲），這般記者或部落客的公信力、影響力、與鑑賞力，自然比不上貓兒主播（根本不是同一等級）；此外，昨日本人也去晶華酒店3樓晶華軒，嚐到了〝中華料理鐵人〞陳建一的「川菜盛宴」，其中椒麻鮑魚片、蟹黃燒通天翅、干鍋茶樹茸、時蔬干燒龍蝦均不差；雙椒國酒雞、怪味豆魚、麻辣夫妻肺片、鐵人麻婆豆腐亦中規中矩；但蒜泥白肉、宮保鍋粑和牛、夏草花燉土雞、鮮辣椒粉皮魚的水準，則談不上多優；然而鹽幫菜這舊題材，經陳建一父子賦予新的內涵，算是值得一嚐。

5樓. 成宇勝

2011/04/30 18:20

Igor Macchia主廚的米其林星探套餐與陳穎主廚的岳陽樓套餐

剛才看好貓兒主播的新聞，貓兒主播今日的鵝黃色套裝，看起來精神奕奕（至於4點是張雅婷跳槽至貴台後的首播嗎？）而近日來我連續跑六福皇宮二回，分別與家人還有幾位當年新聞圈內待了2、30年的老朋友，一起品嚐「岳陽樓套餐」，和「米其林一星主廚Igor Macchia的米其林星探套餐」，畢竟兩個活動皆只到今日（4月30日）而已；我們在六福皇宮The Westin頤園嚐得相當開心，當日同席的老濤最喜歡長沙口味蝦、還有各式各樣雞鴨魚肉菜餚、與冰糖湘蓮等等，整體表現與喜愛之程度（$ 2980/每人），猶超過第二日、我們一起在丹耶澧義大利餐廳品嚐的Igor Macchia米其林星探套餐（$ 3600/每人）。

然而米其林星探Menu裡的經典菜：波士頓龍蝦奶油湯佐鹽味可頌、酥皮明蝦捲拼鱸魚菲力佐酥脆薄餅、爐烤小牛菲力奶油雞豆洋芋，基本上不難吃，甜點榛果洋梨蘋果葡萄醬尤佳；然而貓兒主播的盤中飧，想必是Igor Macchia主廚親自烹調，米其林大師手藝自然與飯店二廚差很多（看到照片裡的清蒸檸香龍蝦盤：貓兒主播叉起的波士頓大龍蝦肉真的令人垂涎三尺），生牛肉奶油咖啡起司燉飯似乎也優（擺盤真是漂亮）；此外，同桌一新聞圈內友人（18年前、由我帶他入行，跑黨政線起家）表示：某長得尖嘴猴腮的前主播，四處造謠生事，破壞貓兒主播的名譽，他倆目前在同一電視台，只是隸屬於不同部門。

聽到有同仁說：這前主播一直嚷嚷「為什麼李主播的關係那麼廣，憑什麼可以嚐到好料？其實是因為…」謠言實在很聽不下去；飯店公關卻跟我們表示：「該男前主播希望飯店業者招待吃飯，讓他可以宴請他的朋友，結果未如預期，就開始質疑為什麼邀請貓兒主播？」這位目前在電視台的友人建議貓兒主播：採取法律途徑解決，否則這前主播槓上貓兒主播，事情沒完沒了，或許應該要求樓下的蔡律師提供法律意見，以防止貓兒主播之良好名譽，一再受到斲傷，眾所周知貓兒主播人實在太紅了，才導致遭妒嫉、犯到圈內眾所皆知的小人，且一再消費貓兒主播以求出名，或希望早已過氣的他（修改：他從未紅過）能夠東山再起。

4樓. 粉紅Julia

2011/04/30 06:08

貓兒主播品嚐菜色的規格、果然非平面媒體記者試吃所及

今日我們巧婦10am，要至Gordon Biersch美式餐廳吃首賣的Brunch呢；上星期三（4月20日）維多利亞酒店的N° 168牛排館與星坊酒業股份有限公司合作，邀請報章雜誌媒體與部落客去吃Igor Macchia的午餐，照例第二日就出現許多：跟PR稿子一模一樣的報導，試菜內容包括「義式蔬菜龍蝦沙拉」、「薄切生牛肉」、「小牛洋芋湯、脆麵包丁」、「義式巴西利鯷魚燉飯」，「澳洲9+和牛紐約客牛排」或者「澳洲岩燒石板焱燒烤魚柳明蝦、龍蝦醬汁」（主食讓我們2選1、雖然看到某一氣派十足的報紙記者，要求牛排、魚柳明蝦都給她們弎人上來）等；我的一同事是在yahoo blog開館的部落客，拉我一起前往試菜（居然沒有甜點，但我是沒有什麼好抱怨，畢竟是吃免費餐，只有該派頭十足的報紙記者提出要求吃，不是拍），雖然味道不怎麼樣，但是號稱《首度嚐試以168牛排館的鎮店之寶—百萬級烤箱Beech Oven &Wood Stone針對牛排館料理設計，精湛呈現19道精緻佳餚，提供米其林套餐午餐$1380起、晚餐$2200起》，自然轟動美麗華商圈，據說喜愛亞洲菜系的Igor Macchia，也結合日本綠芥末等調味因子，讓義式佳餚更添風情；一友人昨日在美麗華影城看好「3D肉蒲團」之後，就去享受Igor Macchia的所謂義大利米其林一星晚餐，但是以牛排做為飲食概念主題，總是讓她覺得：Igor Macchia的手藝有吞吐未能淋漓盡致之感覺。

不過當老爹看到貓兒主播寫的「義大利米其林一星餐廳La Credenza的主廚Igor Macchia客座Danieli's丹耶澧的文章」，老爹今日都想要品嚐貓兒主播喫的Gala Dinner菜色（價位應該遠超過$4200的米其林主廚套餐吧），清蒸檸香龍蝦盤佐低溫慢煮蕃茄,蜜瓜醬汁、生牛肉奶油咖啡起司燉飯、嫩煎黑胡椒香草鮪魚菲力襯瑪莎拉醬汁，還有甜點看起來都非常美味（雖說平日六福皇宮丹耶澧義大利餐廳水準不怎麼優）畢竟主廚Igor Macchia的菜色是義大利風格，當然得需要義大利餐飲團隊配合，烹飪才能夠如魚得水嘛，（六福皇宮網站寫：摘星單點美饡每道$ 480起，不知吃啥），而貓兒主播品嚐菜色的規格、果然非平面媒體記者試吃所能及的，Igor Macchia主廚與妳和照的照片裡，笑得真是開心（燉飯那張裡面，Igor Macchia居然還比出手勢V）；至於蔡大律師寫「您與餐廳的公關的互動，令人生羨，事後還可以補上餐廳，品嘗美食」，嗯，蔡大律師可能沒有看清楚，貓兒主播向來「對於媒體試菜，時間泰半無法配合…有興趣的菜，只要貓兒有時間，定會私下邀約食友自費品嚐」，因為眾所周知媒體試菜，99%都會選擇：非假日的中午一起排排坐、吃大餐，以方便讓吃飽了的記者回家寫稿子傳照片給報社，倘若蔡大律師想要上餐廳品嘗美食，以10年資歷律師平均每月9至12萬、令人羨慕的薪資（一高中同學說的，她在敦化北路某個通商法律事務所任職），蔡大律師別「生羨」啦，跟貓兒主播一樣掏腰包即可囉。

3樓.

2011/04/29 15:53

haha
It is always very entertaining to read the message from your lawyer friend.

2樓. 蔡文魁律師炳志綽號烏龜Tortoise

2011/04/29 09:32

自處與相處

貓兒主播亞蒨：

展信愉快！

我唸完書後，投入職場，自處之道就是堅守工作崗位，不斷的充實自己，而為了充實自己，就得埋首書堆，連例假日都需要待在圖書館，所以就少了與人相處互動的時間與機會。

而您與餐廳的公關的互動，令人生羨，事後還可以補上餐廳，品嘗美食。

我終日埋首卷宗與書堆中，剩餘三餐時間就是「覓食」〈我早已經離開了茶來伸手、飯來張口的父母照顧生活〉，逐漸地對飲食的要求也注重品質，所以看您的文章是一種享受。真是感謝您。

             祝

                  健康平安

                                蔡文魁 律師 敬上

1樓. 愿炁蛋

2011/04/29 08:10

眼尖
當看著貓兒述敘著菜餚的同時，阿蛋也仔細看了一下圖片
不過，看的不是貓兒的美，而是，『餐盤』
人家說，誰知盤中飧，粒粒皆辛苦，能吃飽便是福氣了
但，仔細一觀，每一道菜上來時，都會有適合的餐盤搭配著上來
就像是為每一道菜『量身打造的衣服』一樣，真是用心非常
一道菜除了名字吸引人外，再來就是色香味，其次就是『精緻』的程度
能夠做到精緻，就不是面面俱到可以形容，而是更高層次的用心與巧思
看到貓兒那麼幸福用餐的表情，如果天下間的人都那麼幸福，該有多好

挽將天上銀河水、化作甘霖潤九州、但願蒼生俱飽暖、天下無災慶豐年

阿蛋^^

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苟日新、日日新、又日新、再創新。repeat repeat repeat again