樂口福酒家
九龍城侯王道1-3號
23827408
11:00-23:00
港鐵樂富站B出口步行約25分鐘，亦可至聯合道搭乘巴士、計程車前往
香港的上環與九龍城舊街，是潮州菜館的兩大聚集地，知名老店不勝枚舉，然而要品嚐潮汕功夫美饌，營業迄今超過一甲子的樂口福酒家，肯定是優先考量。潮州料理必備的「鹵水鵝肉片」、「凍烏魚」、「凍花蟹」等滷水打冷，「荔芋香酥鴨」、「半煎煮馬友」、「欖菜四季豆」等基本菜色，以及「家鄉韮菜粿」、「蓮蓉水晶包」之外，坊間少見的筵席大菜「竹笙蟠龍卷」、「潮州炆荷包鱔」、「菊花石榴雞」、「四寶元肚湯」、「潮式反沙芋」才是樂口福多年來，讓許多饕客念茲在茲的最大原因。

陳勤記
香港上環皇后大道西11號
28580033
11:00-22:00
港鐵上環站A2出口步行約8分鐘
香港上環的香馨里，靠近早年的貨運碼頭，有許多潮州人在此工作、聚居，因此海味商鋪和擔籮小販頗多，形成了知名的「潮州巷」，是港島最大的潮州料理為食區；時至今日，周邊的香港潮州商會俱樂部、尚興、金潮閣等潮式餐館，依舊在上環飄香。其中陳勤記鹵鵝飯店，招牌菜包括「滷水鵝片肉」、「潮州凍花蟹」、「菊花石榴雞」、「芋茸香酥鴨」、「家鄉煎蠔烙」、「鹹菜胡椒燉豬肚湯」等等；使用陳年老滷泡製的鵝肝、鵝腎、墨魚、大腸、豬頸肉、千層峰，在簡單中盡見真章，由於獲得米其林指南推荐，更是海外遊客造訪潮州巷時，均會順道一訪的傳統名店。

百樂潮州鮑魚飯店
尖沙咀河內道18號K11購物藝術館313舖
27236828
11:00-23:30
港鐵尖沙咀站D2出口步行約2分鐘
香港有不少明星主廚，精心呈現的特色料理，通常也是美味的保證，只是價位往往不菲；擔任飲食相關協會的咨詢委員、曾經編著「跟大廚做潮州菜」一書的名廚許美德，為連鎖經營的「百樂潮州酒家」所設計的餐點，便在食材水準、味道與價格之間，取得良好的平衡。主推高檔鮑翅海味的百樂潮州鮑魚飯店，傳統佳餚暨家常菜式「潮州凍烏魚」、「鹵水法國鵝肝」、「普寧豆醬焗雞」、「椒鹽白飯魚」、「潮州香煎蠔烙」、「蒜子咸肉炆白鱔球」、「繡球鮮蝦丸」、「火腩炆春菜煲」水準同樣頗佳；以汕頭、普寧、揭陽等潮汕地區城鎮來命名的數款潮式套餐，內容豐富，讓三兩好友來此用膳，也能將招牌美饌一舉囊括。

泉章居
旺角奶路臣街33號依利大廈2樓及地下E號舖
23960672
11:00-23:45
港鐵旺角站E2出口步行約5分鐘
粵廚對於雞肉料理相當在行，嶺南五大知名雞饌（太爺雞、脆皮雞、貴妃雞、鹽焗雞、霸王雞）雖說烹飪手法和味型不同，然而雞肉應呈現的洵美滑嫩、醇馥香口，其講究則並無二致。坊間食肆只要擅長一道名雞，即足以吸引許多食客，旺角老字號客家菜館泉章居，則同時以客家傳統「金牌鹽焗雞」，以及淋上蔥油的「金牌霸王雞」馳名香港數十載，連海外遊客也指名造訪。兩款雞餚之外，「鹽焗頂鴿」、「巧製梅菜扣肉」、「八珍扒大鴨」、「糟汁炒肚尖」、「脆皮炸大腸 」、「東江豆腐煲」、「太史五蛇羹」、「客家鯇丸湯」同樣受到不少饕家讚賞。