旅居加拿大,在多倫多工作的好友恩慈姊,日前經紐約返台,
與貓兒相約至台北花園酒店,享用價格親民,內容囊括沙拉,
南瓜海鮮濃湯,主菜及甜點焦糖烤布蕾的:牛排與海鮮午餐,
許多不見的我倆,聊彼此生活和家庭近況,以及七月下旬起,
在紐約夏季餐廳週(活動長達四星期,直到上週五為止),
享用到的特價餐點,自然是話題不斷;雖說造訪過紐約多次,
對美食很有想法的恩慈姊,認為部份餐廳,因為來客量爆增,
使得活動期間,餐點及服務品質均不比平日,讓她稍感可惜.

這回餐廳週盛會,紐約市有將近三百間食肆,熱烈共襄盛舉,
其中也包含多間牛排館,觀點獨特的恩慈姊,反而利用機會,
選擇並未加入活動,平時造訪總一位難求的BLT Steak,
好好享用亞洲式Skirt牛排沙拉,蟹肉餅,爐烤Hanger牛排,
焗龍蝦佐干邑醬汁,香煎鱸魚,胡蘿蔔蛋糕襯薑汁冰淇淋的:
豐富雙人組合,由於用餐的人潮不似往常那麼誇張,環境上,
自然優得多,聽得貓兒神往之餘,也勾起不少牛排海鮮回憶.

今年六月中旬,跟金融界人士談了一上午,頗為疲倦的貓兒,
走進東城這間:在美式餐飲中融入小酒館風情,由法籍名廚:
Laurent Tourondel 所創設的BLT Steak,雖說用餐時間
剛剛過中午,可是外頭已經有排隊人潮,裡面更是喧嚷熱鬧,
在貓友推薦下,貓兒點了龍蝦考伯沙拉,乾式熟成肋眼牛排,
香蕉冰淇淋佐花生巧克力慕斯;龍蝦沙拉內容有蕃茄,培根,
蘿曼生菜,酪梨&水煮蛋,搭襯彈牙的龍蝦肉,滋味鮮美豐富.

或許是吵雜的環境,影響到貓兒食慾,然而以海鹽及黑胡椒,
加上香料精心調味,再經兩階段燒烤而成的牛排,肉味十足;
外脆內嫩且肉汁飽飫,搭襯奶蛋香濃郁的Popover麵包,
以及同樣以鑄鐵鍋盛裝,清新翠爽的綠蘆筍,嚐來依舊過癮,
前一晚才剛剛造訪過BLT Prime(標榜只用乾式熟成牛排),
意猶未盡的貓友,原本想要加點兩道蝦蟹料理,但貓兒覺得:
或許應該擇期造訪:靠近聯合廣場的:同一系列海鮮名店呢.

事隔八日,在紐約大學任教的好友,邀貓兒來到擁有長吧檯,
海鮮展示櫃,裝潢也充滿海鮮風情的:BLT Fish Shack,
一起分享內容有生蠔,生蛤,黃道蟹拑和鮮蝦的綜合海鮮盤,
水牛城酸辣蝦,曼哈頓蛤蜊湯,香煎龍利魚及檸檬派等佳餚;
佔有3層樓面的BLT Fish,頂層是正式海鮮餐廳,二樓提供:
私人宴席包場,底層為休閒海鮮小酒館;但就算在一樓用餐,
海鮮的甜美仍不在話下,酸辣蝦配芝麻餅有創意,滋味不俗.

綜觀這間生食見長的海鮮小館,從配菜有薯塊,芝麻葉沙拉,
佐自選醬汁的煎本日鮮魚,蒸龍蝦和淡菜,炸魚炸蝦及薯條,
到品項多元的海鮮三明治,可說豐儉隨意,也讓貓兒更期待:
能即早造訪:號稱紐約海鮮第2名的BLT Fish旗艦餐廳,
畢竟回台後,可不易吃到全方位西洋海鮮美饌;話說近年來,
品嚐牛排可超熱門,像此回造訪的花園Prime One牛排館,
從主廚特製沙拉及湯品,牛排主餐到甜點,都令人印象深刻

雖說貓友曾數度邀約:至花園的牛排館用餐,但直到前陣子,
貓兒才與恩慈姊首次蒞臨;嚐過鮮爽的沙拉,以及招牌湯品:
雞肉澄清湯襯鮑魚薄片,雞肉慕斯之後,主餐特選牛排登場,
炭烤牛排的油脂豐富,鮮嫩多汁,份量對於貓兒來說剛剛好,
恩慈姊點的炭烤綜合海鮮(大蝦,花枝和干貝)味道亦佳,
而在九月底前~商業午餐有8折優惠的Prime One牛排館,
環境設計舒適,陽光和綠意讓美饌更添食趣,而美味的午餐,
即便跟紐約餐廳週相較,也感到划算,自然讓饕友趨之若鶩.

(貓兒主播提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒)

附錄~台北花園大酒店"PRIME ONE"牛排館介紹:

台北花園大酒店為提供饕客品味頂級牛排盛宴新選擇，斥資2000萬打造頂級牛排館，將牛排館取名為PEIME ONE牛排館 ，由擁有25年的豐富廚藝資歷的西餐營運行政總主廚Vaz Joseph Elias親自坐鎮，並率領各國料理豐富經驗之主廚團隊，選用美國最高級(U.S. Prime)頂級牛肉及喜馬拉雅山岩鹽，以其獨特的乾式熟成方式，演繹出道道精彩美饌，帶來全新的食尚體驗！Prime One 牛排館特地打造的乾式熟成室，配置80多種以上礦物質及負離子的喜馬拉雅岩鹽牆，讓頂級牛肉與喜馬拉雅岩鹽牆，透過「溫、濕、光」三大元素巧妙作用，頂級牛肉透過熟成，展現出最完美風味。

花園大酒店主打「乾式熟成Dry Aged」的Prime One是西餐營運行政總主廚將整塊U.S. Prime 等級牛肉置於低溫2度左右的恆溫、60-80度恆濕狀態進行熟成，經過21天的熟成，牛肉本身蛋白質透過熟成轉化成天然酵素進行催化，使其更加柔軟、濃郁、多汁，熟成後，牛肉表皮油脂因水分流失，外皮組織變硬，反而鎖住內部肉質；主廚精選台灣特有相思木、龍眼木以原木直火炭烤烙痕後，再放入使用核桃木煙燻箱煙燻並回溫使其將肉汁保留，清新木香隨著輕煙滲入，夾帶著淡淡柴香味，增添獨特香氣，再以頂火高溫烤箱烤至外表酥脆，內則保有甜美軟嫩，色、香、味，令人著迷。