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初冬的暖胃鍋物 ~美味火窩 @ 神旺潮品集 (加映 台中鼎王/HK不倒翁)
2013/12/20 02:56
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上星期六,常春藤盟校年終晚會,在君悅飯店的凱悅廳舉行,
即便貓友從拿到博士算起,已畢業二十年,依舊場場邀貓兒,
連袂盛裝與會,由於次日一清早,貓兒就要參加馬拉松路跑,
對於晚宴暨餘興節目,只好向隅(僅出席餐前雞尾酒會);
在會場裡,貓友跟熟識的哥大哈佛老友們,聊得相當開心,
而六度出席的貓兒,雖說保持低調,也被不少校友認出來呢.

文筆深湛的貓友,時而上臉書抒發感言,見解精闢立論到位,
或許是拜貓友,近期多次在臉書分享:貓兒新書資訊之賜吧,
好幾位校友(貓友的臉書朋友,超過八成都是以前同學),
都閱讀過貓兒這本:剛出版三週的新作品,也給予許多建言;
而來自香港的冼大哥,還特別稱讚:這書中談及的香港食肆,
著墨雖然不算多,但老饕餐廳都寫到了,倘若日後出增訂版,
可以考慮將入冬後,熱門的港式火窩打邊爐,列入書裡面唷.

記得上回冼大哥來台,曾經跟貓兒及貓友,在台中一起品嚐:
知名的鼎王麻辣鍋,席間,他就針對兩岸三地具特色的鍋物,
談到了不少想法,讓貓兒受益良多;而對於引入本地已久的:
港式火窩(食友總習慣稱為打邊爐),從二十年前的翰軒,
鍋比盆大,天下第一鍋鯉魚門,可都讓貓兒感覺頗佳哩,
而數月前,香港好友邀貓兒品嚐的不倒翁,讓貓兒印象尤深.

雖說貓兒曾經二度造訪:知名的北斗翁頂尊火鍋,然而對於:
路數接近的不倒翁中日火鍋料理,上回來港時,貓兒才首次,
和姊妹們相偕品嚐;來到不倒翁銅鑼灣分店,在廿款鍋底中,
友人選擇漫溢酒香的吟釀花蟹鍋,搭襯生劏龍躉片,花膠筒,
生猛花竹蝦,頂級雪花肥牛精選牛脷托(牛舌)等配料,
佐以多款時蔬和丸餃,加上店員推介的即劏田雞,美國桶蠔,
滋補雞腰,爽脆肚尖,生腸&豬天梯,讓一行人嚐得極為過癮.

綜觀不倒翁的打邊爐,其鍋底選項繁多,像鮮茄粟米龍蝦鍋,
花膠雲英雞鍋,都令貓兒躍躍欲試,而豐富的涮料同樣誘人,
讓貓友屢次提議:邀約貓兒抽空出國一解饞吻;所幸近日來,
潮品集何主廚精心研製水梨銀耳(民間常謂:潤肺養生),
潮式沙茶,天然紅茄&白蔗香茅等湯頭,搭配澳洲和牛,龍蝦,
自然豬等精選食材,令饕友免赴港,依然能夠嚐到港味火窩.

來到熟悉的神旺飯店潮品集,這場港式饗宴,以腊味蘿蔔糕,
蝦仁蒸腸粉,蘿蔔絲燒餅澎湖絲瓜捲等招牌點心,來搭襯:
貓友必點的月亮炸蝦餅來開場;稍後,貓兒喜歡的兩款蔬食:
欖菜四季豆上湯莧菜,也隨即奉至;當日享用的暖胃鍋物,
則為美國Prime沙朗牛火窩(附上數款特選鮮菇&青蔬),
將牛肉片在水梨銀耳湯頭中,輕涮兩下即食,入口柔嫩清甜,
配上洵美的鮮醇清湯,嚐罷寒意盡去,覺得真是通體舒暢哩.

對於商務應酬頻繁的貓友,或許適宜點用:包括潮州滷水鵝,
北菇鮮鮑魚,干煎大明蝦欖菜蒸圓鱈(甜點水果)的:
特選火窩套餐;然而貓兒覺得三五好友小聚,單點也很不錯,
海陸主角配多元湯頭,就衍生出十六種選項;嚐罷鍋物好料,
以及主食海皇一品炒飯之後,再來盅熱騰騰的:西米焗布丁,
芋泥西米露享用,即便冬季冷颼颼,貓兒仍感到暖意十足.

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4樓. COCO LIN
2014/01/24 15:56

好有福氣可以到處吃吃喝喝

羨慕阿~!

那鴛鴦鍋還真是.....

3樓. 粉紅Julia
2013/12/26 06:38
香港北斗翁頂尊火鍋
本週正在香港旅遊的老爹,看到貓兒主播這篇文章,馬上將不倒翁中日火鍋料理排入行程裡面(可是居然客滿,便改試更為高檔的北斗翁頂尊火鍋),老爹和食伴點嚕「秘製肥牛粒鍋+花雕醉雞鍋」享用(其實老爹比較喜歡貓兒主播提到的花膠雲英雞鍋,而銀杏竹枝胡椒豬肚鍋、冬瓜瑤柱鍋、蘿蔔清湯牛腩鍋…似乎也優),加上涮料琳瑯滿目:順得大魚頭、至尊牛肉船、北斗翁金牌肥牛、咸淡水鱔片、珊瑚蚌、黃沙靚豬潤、爽脆豬天梯、壯陽豬腰(菜單寫得很神)、鮮鵝粉腸、頂級鴕鳥肉、崧化香芋,搭配龍蝦魚生拼盤,當真是澎湃又超美味到:飽得自家君莫管呢,讓我們熊貓幫的巧婦們相當羨慕唷!
香港真有許多不錯的火鍋店呢(像是不倒翁&北斗翁頂尊火鍋). 李亞蒨2013/12/27 12:27回覆
2樓. 布魯斯 Bruce
2013/12/23 10:38
潮州式沙茶鍋
昨晚冬至,本人邀請加班的秘書和特助,一起到潮品集品嚐澳洲和牛加龍蝦火窩套餐,水準尚佳,秘書建議近來一直勤練馬拉松的貓兒主播,還是點用潮式沙茶湯頭(或者乾脆吃麻辣鍋)熱量比較足夠。
今年入冬以來,貓兒還沒有嚐過麻辣鍋哩. 李亞蒨2013/12/27 12:32回覆
1樓. 粉紅Julia
2013/12/20 10:30
巧婦在潮品集吃澳洲和牛+龍蝦海鮮港味火窩套餐
自從星期三晚間,看到「貓兒主播之家三館」所登的《初冬的美味鍋物 @ 神旺飯店.潮品集》文章之後,我們熊貓幫的巧婦們,第二日就跑至潮品集去品嚐「冬季限定火窩」啦,還順便訂購神旺飯店的春節年菜呢(去年裡面有金山勾翅、原只鮑魚、冬蟲夏草、厚片花膠的潮式極品佛跳牆非常棒唷,至於「鴻禧年菜組」每一套$13800包括潮州滷水鵝、干煎大銀鯧、竹笙燴排翅、蒜香蒸龍蝦、蜜椒牛小排、滋養首烏燉烏雞、桂圓核桃年糕,也是極佳)!巧婦Pinky選嚕紅咚咚的「天然紅茄」湯頭的「澳洲和牛火窩套餐」,據說使用純紅牛番茄與高湯熬煮,營養豐富,而且火窩套餐還包括:潮州滷水鵝、北菇鮮禾鮑、上湯焗龍蝦、椒鹽圓鱈魚、美點與水果;巧婦Fiona則挑選「白蔗香茅」湯頭的「龍蝦海鮮窩套餐」,湯頭選用在地生產的優質白甘蔗,入高湯熬煮取其糖份菁華,為了讓湯頭更富變化與層次,師傅更加了又稱檸檬草的香茅段,增加特殊香氣並讓整鍋湯的韻味提升,搭配潮州滷水鵝、花菇炆海參、醬爆鮮玉帶、蜜椒羊小排、美點與水果,我們熊貓幫的巧婦們還另外單點何公小炒皇、咖啡焗肉排、家鄉水瓜煎,以及像是魚翅灌湯餃、七彩海鮮捲、桂花紅豆糕、金桔蓮蓉酥、南瓜豆沙角等等潮州點心;另一方面,我們熊貓幫的巧婦們還巧遇寒舍食譜的許大主廚,也在品嚐港味火窩,潮品集美味港式鍋物讓所有巧婦個個愛不釋口、冬季吃得超嗨又十足暖心呢。
潮品集的潮式鍋物,肯定暖胃又暖心. 李亞蒨2013/12/27 12:30回覆