夏日裡，滿池青翠，荷葉迎風搖曳，一早與朋友賞荷兼運動，此時竟有個想法，想運用大自然的最佳素材，做一道芳香撲鼻的荷葉飯與朋友分享一定很棒，於是各自提供家裡現有的素材.....說做就做一點也不含糊...

材料：3個家庭食用的量，每一份適合四至五人食用

長糯米2.5斤  ///   也可調整用蓬萊米、在來米混合  比例 2：1

香菇20朵

蝦米100克

廣式叉燒肉200克

香腸300克

雞肉或豬肉500克

紅蔥頭少量

新鮮荷葉3張，乾燥荷葉亦可.....哪裡買得到呢──南北貨，中藥店，荷園主人

調味料：

油、鹽、太白粉、胡麻油、醬油及鰹魚粉....

做法：

1.肉類切丁，豬肉或雞肉則與太白粉及調味料酌量先拌勻入味

2.起油鍋，將肉類香菇蝦米一樣樣過油後撈起備用

3.爆香紅蔥頭後將浸泡過的米一同加酌量的水在鍋內悶煮至八分熟後將所有材料加入一同拌勻並調味

4.荷葉用熱開水燙軟後放在大碗公上攤開，梗心對準碗中央，將做法3.材料放置荷葉裡，直到碗滿再將荷葉包起並壓緊實，將荷葉飯倒扣盤上並在梗心附近戳些洞透氣，就可上蒸鍋蒸了。

八分熟的米約要蒸40分鐘就可以。