在義式餐廳常見的Insalata Caprese沙拉﹐主要材料有蕃茄﹐Mozzarella di Bufala起司(或bocconcini起司)和羅勒(類似常見的九層塔)。在夏天吃起來輕爽消暑﹐是我們家常見的夏日菜色。

Mozzarella di Bufala起司

春天的時候公公在他的菜園裡種滿了蔬菜和牛蕃茄﹐我們很幸運的能在夏天常吃到新鮮剛摘下的紅蕃茄。陽光親吻過的蕃茄拿在手裡是溫熱的﹐一刀切下立刻可以聞到蕃茄的芳香。自己種的蕃茄不像我在冬天常買的溫室蕃茄那樣﹐溫室蕃茄的果實裡充滿硬筋。田園種出來的不管是味道或口感與水份飽和度﹐都不是一般蕃茄能比的。

公公的菜園一角

巴西利

迷迭香

朝天辣椒

奧勒岡

美式大芹菜

茄子

義式羅馬蕃茄

魁北克藍葡萄

葉子有手掌大的羅勒

材料

牛蕃茄2顆﹐切片

Mozzarella Buffala起司﹐切片

羅勒葉

鹽和黑胡椒

橄欖油和陳年酒醋

做法

拿個大盤子把蕃茄片﹐起司片和羅勒片交替排好。

撒上海鹽

再上胡椒

滴些橄欖油

陳年酒醋提味