啤酒雞翅，最開始是我做老爸老媽吃的

老爸吃了覺得很不錯

隔幾天，老媽去買了啤酒

買回來之後，才問我怎麼做

我說～醃一些蒜末和一些醬油

醬油不要太多

雞翅記得用叉子或牙籤戳洞

醃個兩小時吧

然後，煎得有些金黃

一些水煮沸，雞翅放進去

加蔥段、薑片，再加一些醬油和冰糖

倒半罐的啤酒去煮

啤酒能幫助肉質軟化

煮開，轉小火，煮十分鐘左右吧

和老媽講做菜就是這麼簡單

我想每個媽媽學菜都是很容易

不必詳細的食譜

簡單說說就懂了

甚至做得比我們說得還好

弄月的老媽就是這樣

所以，我得以老媽的做法為食譜～

 

～啤酒雞翅～

三節翅～五支(請老闆分段)

啤酒～半罐

蒜頭～幾瓣(老媽食譜就是這樣)

蔥～兩根(切段)

薑～幾片(應該就是酌量或適量)

　　酌量與適量的意思

　　請見「涼拌蒜味海帶絲」

醬油～足量

　　　(我的一些再加一些，一次加足)

 

老媽做法～

1. 蔥薑蒜、醬油一次足量放入雞翅

幫雞翅認真抓龍

(老媽沒用叉子戳洞

她說用力抓抓，更容易入味)

2. 靜置數小時

(老媽追劇追過癮，就可以結束)

3. 雞翅煎成金黃色，把1.醃料全數倒入鍋裡，加半罐啤酒

因老媽家的醬油微甘，就不再加冰糖

4. 煮開，轉小火五分鐘，熄火

再追一集戲，再盛盤

 

老媽的說法是雞肉不怕醃得久

煮好後，也要時間入味

不知道這是老媽給自己追劇的正當理由

或真是為了雞翅好吃才追劇

但，結論真的是～

她做得比我好吃！

媽媽就是媽媽、老將就是老將啊！！！