家中的老大'出嫁後又是長媳的我'可說是在麵粉糰中長大'一直對麵食也都＂情有獨鍾" ~~大烙餅一次可多做一些'放冰凍庫'吃時一加熱即可~~

材料:

-1公斤中筋麵粉

-300-400ml的水(當地氣候'麵粉的潮濕度斟酌)

-1小匙海鹽'麵包發粉15g

和成麵糰'揉勻濕布或保鮮膜蓋起'醒一下~~揉均勻

-芝麻'蔥花

臺灣的麵粉'筋大，做起來更好吃

發好的麵糰'桿開成大薄餅形狀

放點油'海鹽'蔥花'均勻的散開~~

捲起成一長條'再捲成車輪狀

桿成鍋子大小'乾布蓋起'醒五分鐘

乾鍋燒熱'放入麵餅'蓋上鍋蓋'一面小火25分鐘'或一面金黃'翻轉烘另一面

烙的時候'鍋內的餅會繼續發酵

這是第二張烙的餅'發的過久了'層次已經"團結一至"~~沒了

第一張烙餅的層次較漂亮

一公斤麵做了兩張厚厚的大餅~~通常第二張不放蔥花'(解凍後再熱'蔥花會有味道)