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台南---阿銘牛肉湯
2013/12/18 20:36
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自訂分類：全省呷透透---南部
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2樓. 馬丁諾2013/12/19 09:27我也聽五十多歲的台南同事說，牛肉湯其實是這十幾年才流行起的的新產品，他們小時候根本沒這玩意兒。有些店家都會貼出她是跟那個牛墟哪個攤販買的牛肉哩~ uppu 於 2013/12/19 22:13回覆
1樓. winnie2013/12/19 01:32記得父親和些長輩都喜歡那家一直搬遷的阿枝
(從果菜市場開始遷了好幾次,直到現在的成功路)
雖然她算爭議性的,不過它的五花實在有夠甜
印象中三十多年前市區的牛肉湯,十隻指頭數的完
新冒起想吃這塊生意的後浪,就得從湯頭或良心來抉擇
近十年觀光毀掉不少老店家,牛肉開始有灌水或用非本產的來摻
(這些都是聽長輩們提起)畢竟在他們那個年代
早膳就是鹹粥魚粥 ,魚丸皮湯 和肉燥飯 或一些飯桌的
小店吃米糕碗粿與炸物,偶而吃個羊肉,
牛肉湯真的是這一個世代下應運而出
跟我一個住在台南的朋友討論過為什麼有些牛肉湯超甜，甜到不像話，是不是有放味精，我朋友還說牛肉湯沒有人在放味精的啦！因為湯頭牛大骨還有加蔬菜一起熬就夠鮮了，不會有人在加味精。但我隔天吃的時候就發現還是有店家在湯頭加了味精，所以啦~眼見為憑。
如果每天能用牛肉湯當一天的早餐有多好~老了退休乾脆搬去台南住好了。
uppu 於 2013/12/19 22:12回覆
