當東方遇到西方…過一個喜氣又甜蜜的情人節新年

今年的農曆過年，剛好就是西洋情人節，又喜又甜，所以我們就來個中西合璧的餐敘，過一個最特別的節日。

其實這樣的安排，除了有西方的雅緻，又有我們東方過年的豐盛佳餚，是最完美不過了；我準備了餐前的雞尾酒，還有以巧克力為主的甜食，慶祝情人節的甜蜜滋味，大餐則以各個家庭的傳統年菜為主….當然如果又有燭光助興的話，就更美妙了….

可能孩子們懷念小時在台灣吃到的，他們祖母做的年節食物，每到這時，一定會要求我如法泡製，一樣也不能缺，好在剛結婚時，曾戰戰兢兢站婆婆旁，見習過一陣子，所以沒難倒我，所做的年菜，也不算太差，至少把婆婆老人家兒子的胃，栓得緊緊的(當小媳婦，還是有福報的 ^^ ) 。

除了應景的魚蝦海鮮，鹹年糕，菜頭桂，麻油雞，封肉，東坡肉，筍乾，長年菜.....等等一樣也沒漏，我自信做得很道地J，只將婆婆的版本稍做修正，盡量去油，所以雞湯可以放心喝，筍乾長年菜則酌量加些雞油，而用清雞湯烹煮，口味不但不差，反而更甜美又營養，也讓孩子們吃得很健康。

年菜有了，那我們的情人節氣氛靠甚麼呢？

就讓我們用西式的調酒，來拉開歡樂的序幕吧！

Red Sangria 是一種很Popular的調酒，簡單好做又好喝，所以適合多人相聚的場合；

主要是以紅酒為主，加入些蘭姆或白蘭地，水果酒，少許果汁如橘子汁等，少許糖和切片的水果如檸檬，橘子和蘋果。

最後要喝前，才倒入適量的蘇打水。

我的黃金比例是：一瓶紅酒，三杯白色蘭姆酒，1/2 杯橘子酒，一杯橘子果汁，1/2 杯石榴汁(也可以其他果汁代替)，橘子檸檬蘋果各一個切片，3 大匙糖，約500cc.的蘇打水。

好處是酒精濃度很有彈性，不需要嚴格規定，可以隨人喜好。又因為放了多種水果，喝起來清爽可口，再加上那紅艷美麗的顏色，就這麼帶出了我們需要的，羅曼蒂克…..

情人節最少不了的就是巧克力，我們不會讓它缺席的……

做巧克力Fondue(沾醬火鍋)，是個好想法；

用半磅黑巧克力，加入一杯鮮奶油，一大匙butter，一大匙紅酒，少許糖，一起放入微波爐溶解，就做成了。基本上，fondue有專用的保溫鍋，如果希望保溫，卻不及添購，也可以用耐熱陶鍋放在溫茶架上，點以酒精燈或小燭火，效果是一樣的。

將切好小塊的各式水果，餅乾或原味蛋糕等放旁邊……

輕輕的，健康的，沾一下，讓它替我們的大餐，畫下難忘又甜蜜的ending 。

祝您有個最完美的，情人節式的新年大餐!!