激情過後……

別想太多J，只是給個 Idea，過了熱鬧豐盛的農曆年之後，讓我們開始調整一下充滿油水，快要變臉的腸胃，做些不一樣的東西……

年菜吃完也吃膩了？現在也是該讓味蕾，嚐些不同食物的時候了，何妨來些沖淡油膩感的，讓自己和家人，有更甜美和活潑的年後開始……

人情味濃厚的年節，最窩心的是一箱箱親友贈送的水果禮盒，卻也是我們最大的挑戰，又大又漂亮的蘋果梨子，冰箱裝不下又吃不完，怎麼辦？可別辜負了那一顆顆，他們為你精心挑選的昂貴水果；做做水果沙拉，果醬，蛋糕或各式甜點， 儘量把它們利用到極致，現在就讓我們一起來個水果饗宴吧!........

      

沒有比做水果沙拉最簡單好用了，可以省了一道蔬菜；蘋果梨子加些葡萄乾,，或其他你手邊有的蔬菜如小黃瓜，淋以白酒醋蜂蜜和優酪乳拌成的醬汁，酸酸甜甜的滋味，就是一道可口的生菜沙拉，或餐後甜點(當甜點時，不放醋和其他蔬菜)。

如果你是果醬族，將水果切成小塊，加些檸檬冰糖和紅酒，自己Diy現做最新鮮無防腐劑的果醬**，至少可以存放冰箱一個星期左右，塗抹麵包，當可麗餅內餡，配鬆餅或甚至沾白肉吃都是好的想法…..這是你在任何地方，都買不到的，那麼香氣十足，保證你一定會邊吃邊搖頭：“我怎麼能做得這麼好！”。

至於用在其他甜點，就更有創意空間了；

平常捨不得花費，為了做用量多的蘋果梨子派，現在你可以很慷慨盡情發揮了；不然親子同樂，一起烘培水果麵包或蛋糕，鬆餅(Muffin)等，就像女人喜歡在身上灑些香水…..，也讓我們的王國---廚房，充滿著引人"遐思”的果香味…..

這是低卡的蘋果Muffin (Recipe **)

由於用了許多蘋果泥，代替了油與糖的用量，吃起來非常鬆軟可口，搭配自做梨子醬，是最健康的早餐或下午茶點呢。

相信你也有自己喜愛的點心食譜，Apple Coffee Cake是女兒的 最愛，入口即化，清香甜蜜，如同情人節的餘溫……當它們被端上了餐桌…

我們的努力是有代價的--給孩子或家人帶來快樂的驚喜，不同的話題…更重要的，轉換一下退色的年節氣氛…..有甚麼比享受美食的振奮，讓日子活得更新鮮，更有滋味呢？

**果醬因為是現吃的，不需放酸果膠凝結，這樣糖可以少放，快完成前，以玉米粉稍稍芶芡就可以，這是我的低卡果醬的健康版本。

**蘋果Muffin recipe ：(如果希望 rich些，可以多加放白糖)

材料: 2杯中筋或配1/2杯全麥麵粉，1/2杯黑糖，1小匙蘇打粉，1/2小匙鹽，1/4杯植物油，1/4杯乾果，1/2小匙肉桂粉，1杯蘋果泥，1個蘋果切丁，2 個全蛋，1 小匙香草精，2大匙檸檬汁+3/4杯牛奶。

1.除乾果肉桂粉及一匙黑糖，另碗拌一起外，乾濕料先分別混勻，再全部攪拌成 麵糊。

2.預熱溫度攝氏204度，將麵糊放入１２個Muffin模具(不用紙則須先抹油)，上面灑以拌好的肉桂糖粉，烤約20分鐘左右至牙籤test 熟透。