竹山寶島肉圓之【宅配】

只要用心客人一定吃得出來，這是我老爸最常講的一句話，

而在肉圓的宅配分裝上，為了帶客人著想，

我想拉高了成本用真空，也考驗我們的肉圓，

一般肉圓在真空的壓力下，會沾粘真空帶，

而我們的肉圓，因為口感非常好，

Q度剛剛好，不會吃起來糊糊的，

醬汁跟肉圓的搭配，也讓我們得到了肉圓節全國第三名

微波方法：

先將肉圓放入磁碗(不要使用金屬容器跟塑膠容器)，

澆上米醬上面蓋上保鮮膜，插2至3個透氣小洞，

微波約2分鐘至2分半鐘(因為微波功率每一台不同)，

拿出之後，再加醬油膏和蒜蓉即成。

(呈現口感，會比較Q，也比較扎實)

清蒸的方法：

先將水煮滾，再醬肉圓與米醬分至二碗，肉圓可以不用保鮮膜，

米醬加蓋保鮮膜(怕米醬因為蒸氣滴入水導致米醬變水變味)，

蒸12分鐘至20分鐘(因為火大小不一定，蒸氣時間也有長短之分)，

拿之之後再加上醬油膏和蒜蓉即成。

(呈現口感，較為細緻，也較軟嫩)

材料的保存方法：

蒜蓉：冷藏3天至5天(冰凍可更久)

醬油膏：冷藏即可

米醬：冷藏約10天以上(冷凍可更久)

肉圓：冷藏約二個禮拜以上(冷凍可更久)

建議一個禮拜後食用請冷凍

(冷凍依溫度而定，但只要是結冰，保存期限都很長)

解凍小知識：

在冷凍室拿出的材料(除蒜蓉)可先泡水退冰再作處理

                                   小翅膀

地址：南投縣竹山鎮中山里菜園路23之1號

電話：049-2641100