【中式炒麵】

東蝦大碎     9隻(泡水)

乾香菇        3朵(泡水)

絞肉            100克(應該要肉絲，但懶惰用絞肉)

高麗菜絲    4分之1顆

洋蔥絲        4分之1顆

紅蘿蔔絲   3分之1條

麵               約400克(眼睛看太約)

蒜碎           1大匙

水                400cc(要愈久吃，水要愈少)

素蠔油       2大匙(醬油膏)

醬油          1 大匙

糖             2分之1匙(這未能確定，只是大約)

米酒          1大匙

烏醋          少許

白胡椒    適量

香油        適量

作法：

下油(油不能太多，因為豬肉本身就會有豬油出來)，

下東蝦爆香，當香味出來時，下香菇【切記香菇要炒上色】，

再來放蒜頭爆【你也可以把蒜頭放在前面爆，但我喜歡味道輕一點】，

絞肉接著下【肉裡面含有水分，要炒久一點香味才會出來，也沒有腥味】，

後來洋蔥，紅蘿蔔絲，高麗菜絲，依順序下去炒，

將蠔油、醬油、糖下鍋，再加入水【讓食材在裡面煮把味道煮出來】，

黃麵下，【切記黃麵很會吸水】，微煮之後，鍋邊酒，胡椒，香油即可

                                                 小翅膀