原物料上漲，小吃越來越貴，店家考量店租、瓦斯等等成本，對真正吸引顧客上門的主角卻給的越來越不大方，在市面上要真正吃到大粒大粒的蚵仔煎可難了，邊吃邊抱怨老闆真不懂顧客心理，還好自己喜歡作料理，用料可以放到自己高興為止。

材料一人份：蚵仔可以放到十粒以上，小白菜2把切段，太白粉2大匙跟地瓜粉2大匙加水調勻，雞蛋一顆。

作法：蚵仔入平底鍋煎一下，加粉水，有些凝固時打入雞蛋，用鍋鏟將蛋黃弄散；加入小白菜，翻面，小白菜熟後盛盤。淋上酸辣醬或海山醬，大功告成。

DIY成本：蚵仔約10元(東石鮮蚵全聯社特價49元中，約可做5次，都很大粒喔)
小白菜2元(13元一袋，約6把，大方的用2把就很多了)
雞蛋1粒約3元，加太白粉、甜辣醬、瓦斯不到20元

百吃不膩的台灣小吃蚵仔煎，DIY一點也不難吧？