在吃膩了水餃、義大利麵、榨醬麵、粽子的時候，要吃什麼？

到溫哥華前一星期，忙碌到不行，將冰箱、冷凍櫃都塞滿了，才放心出門。只是回到家，女兒再也不想吃這些東西。

於是，春天的食物登場。

蒲瓜餅以前介紹過，這次裡面加了起士滋味超級好，這個餅目前是我的最愛。我喜歡吃它，還有一個原因，一個人的時候，一粒蛋加少許水、麵粉與蒲瓜絲；兩個人的時候，也是一粒蛋但多加一點水、麵粉與蒲瓜絲，非常的自由跟快速。

會加起士，是因為冷凍櫃想要除霜，裡面有許多起士要趕快用掉，沒想到，中西合併味道如此鮮美。蒲瓜正當令，要吃要快。

當然不加起士也好吃，請參考蒲瓜餅。

材料：(4片份)

蒲瓜半個、蛋一個、水300cccc、起士半杯、蝦皮半杯、麵粉適量(加到濃稠即可)

調味：

鹽半小匙、白胡椒

做法：

1 大鉢中加入蛋、水跟調味打散

2蒲瓜削皮刨細絲入鉢中，依序再加蝦皮、起士，最後加入麵粉，麵糊成濃稠狀即可

3 因為加入起士，所以鹽的份量少一點，沒加起士鹽多一點

4 平底鍋燒熱加入一大匙油，舀入適量的麵糊，用湯杓底將麵糊弄成薄麵皮

5 底焦黃再翻面，再淋上一大匙油，煎到金黃即可

6 喜歡重口味的人，餅可以沾蒜泥醬油跟辣椒醬

用一個鉢就可以完成，省去洗許多道具。

起士可以用好市多的混合墨西哥起士，或帕瑪森起士。