蒲瓜餅
2007/05/21 11:00
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我非常喜歡蒲瓜的照型與顏色,淡淡的綠非常春天,常常建議我的三姑六婆學生們,參照它的照型來做盒子。
我們家的小孩對於吃蒲瓜並不特別喜好,但我總覺得它清淡的味道,非常適合春天。市場蒲瓜四個50元,要快速吃掉這麼多的蒲瓜,我的方法便是包水餃或是做蒲瓜餅。
今天我跟良人的中餐便是蒲瓜餅..
材料:
蒲瓜半個、蛋一個、水
調味:
鹽、白胡椒、干貝醬(沒有也沒關係)
做法:
1 蒲瓜削皮袍細絲
2 果汁機裡倒水,加入蛋跟調味,一邊打一邊加入麵粉、地瓜粉,麵糊成稠狀即可
3 麵糊倒入蒲瓜絲裡攪拌均勻
4 平底鍋燒熱加入一大匙油,舀入適量的麵糊,用湯杓底將麵糊弄成薄麵皮,上面加入一些蝦皮
5 底焦黃再翻面,再淋上一大匙油,煎到金黃即可
6 喜歡味道較重的,可以在麵糊裏加入兩大匙的干貝醬,干貝醬已經有調味,鹽的分量要減低
* 1 加入地瓜粉麵糊煎起來比較Q,沒有也沒關係