這兩天到市場買菜，總會衝動的買下好多的蔬菜，因為實在太便宜了。
賣菜的大哥大嗓門的叫著"一個十元"，看看真的是嚇一跳，從生菜、南瓜、大黃瓜、花菜、蘿蔔，賣力的推銷蔬菜，所以這幾天也賣力的作蔬菜料理，這樣才對得起種菜的阿伯、賣菜的大哥。
蘿蔔糕是我們家冬天每星期必做的料理，一方面大人小孩都喜歡，另外我的公婆超愛，所以白蘿蔔開始好吃的時候，ㄧ星期至少做一個送去給他們。
蒸蘿蔔糕好多人都覺得難，其實只要水跟粉的比例正確，用電鍋做非常容易，從我第一次做到現在，從沒失敗過。
蘿蔔糕 難易度★
需要的用具：六人份的電鍋、電鍋的內鍋、玻璃紙＊4
材料：1.5斤~2斤的蘿蔔一條＊1、在來米粉
做法
1 電鍋裡加入水兩杯，先按下開關
2 蘿蔔削皮刨絲
3 炒菜鍋大火燒熱放油，加入蘿蔔絲拌炒一下，加入水三杯加入鹽、白胡椒調味＊2
4 另外的三杯水裡加入在來米粉，用攪拌器拌勻
5 蘿蔔絲變透明狀（約五~十分鐘），轉小火之後加入拌勻的米漿，用鍋鏟拌勻開始凝固成塊狀即關火＊3
6 內鍋鋪上剪成圓形的玻璃紙，鏟入米漿，放進水已開的電鍋中蒸熟即可＊5
＊ 1 蘿蔔很大，水可以少加一點。每ㄧ家吃蘿蔔糕的硬度要求不同，基本上先做一次，就可以知道水跟粉跟蘿蔔的比例
＊ 2 素的蘿蔔糕只放鹽跟胡椒，想吃葷的，可以先炒火腿粒、蝦米甚至用雞湯
＊
＊ 4 市場的雜貨店可以買到玻璃紙，一大張可以剪成4張圓形
＊ 5 做好的蘿蔔糕一定要連著內鍋放上一晚才能拿起來切
8樓. 小郁2011/01/29 17:32做法
請問一下喔
我人在日本想做你說的羅蔔糕
可是我家沒你說的電鍋 如果是一般煮飯的電鍋呢? 也不曉得再來米粉在哪有賣 我只知道新竹米粉...
有沒有其他可以代替的呢?
若加太白粉行嗎?
在來米粉日本好像沒有賣，因為日本生產的稻米跟台灣不同。所以只能請人幫你寄去。其他的粉都不行喔。
日本煮飯的電鍋不行，可以用炒菜鍋代替，只是中途或許需要加熱水。
歡喜達人 於 2011/02/08 20:38回覆-
7樓. hui2008/12/15 09:54在來米粉
在來米粉就是粘米粉
我是在澳洲
澳洲的在來米粉是叫粘米粉
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6樓. 米粒2008/10/28 17:50糯米粉 VS. 在來米粉
哈囉! 您好!
想請問在來米粉可以用糯米粉代替嗎?
因為人在國外 實在找不到在來米或是在來米粉
超想用我的大同電鍋蒸一鍋好吃的蘿蔔糕的.......
妳在哪一國？基本上在來米粉跟糯米粉是不同，因此用糯米粉做出來的是年糕。
如果妳是在歐洲，那就比較難，在美國的話，華人開的超市或唐人街，應該可以問問看。
歡喜達人 於 2008/10/30 10:19回覆 -
5樓. selena2008/08/28 10:20沒有玻璃紙,該怎麼辦呢
您好:
我現在人也是在海外(波士頓),想吃蘿蔔糕!你的作法跟我媽做的是一樣的!!可是我這邊沒有玻璃紙,該怎麼辦呢!
內鍋裡抹一點油，倒進材料直接蒸，蒸好放涼之後，倒叩就可以倒出來。 歡喜達人 於 2008/09/02 20:36回覆 -
4樓. Feli2008/05/03 20:02外鍋水加熱
你好 我是搜尋食譜時找到這裡來的
看起來不難 讓嘴饞的我躍躍欲試
只是想請教 在食譜中有提到一開始就要先按下開關 讓水熱
因為我很寶貝我的電鍋 (人在海外 怕壞了不好修 沒辦法~~~~~)
想說能不能省略這步驟 或者是直接放熱水在外鍋？
謝謝你的回答
直接放熱水時，電鍋底部的熱線依舊還沒熱起來，因此也是加了熱水，按下開關，等水開了之後再將蘿蔔糕放進去。
我去日本時也帶個電鍋去，基本上他是不太會壞的東西，我的第一個電鍋用了10幾年，現在用的是人生中第二個，所以不用擔心...
歡喜達人 於 2008/05/05 09:20回覆 
3樓. 雙魚海豚2007/12/23 14:56超愛吃蘿蔔糕
請問在來米粉，你是在超市買現成的嗎？
2樓. lily55732007/12/22 16:07好簡單
每回瞧你分享的步驟感覺好簡單，可是、、、
我的行動力太差了，至今仍沒著落，只好看著你的成品解解饞。
1樓. 麗貝卡在上海回來了2007/12/21 17:17自己作的特別好吃
自己作的，可以加很多蘿蔔，味道特別香，好想念媽媽作的蘿蔔糕啊！上海的都不好吃。
感謝分享，下次來試試看。
