前作介紹，台商朋友於曼谷新開之 Boutique 客棧 "The Eugenia" 、由於原本規劃為 "Bed & Breakfast" 一宿一餐型式，本只有早餐間供應亞洲式、西式早餐。該客棧自今年三月底開幕以來，不但客房入住率好，由於風格特殊，一樓被包場舉行珠寶、鐘錶、時裝展示會或純粹開 Party 的機會也很多。許多國際重量級品牌(如 Louis Vuitton)都曾於此舉辦活動。

Relais & Chateaux(R&C)是一高級旅館與餐廳連鎖，不同於 Starwood、Hilton 等大型連鎖，R & C 連鎖中 456 家設施大大小小齊備，有旅館、也有許多單一餐廳。這些設施的共同點已反映於該連鎖這一句 "The collection of the world's finest restaurants and hotels" 宗旨中。台灣目前沒有加入該連鎖者，以鄰近日本而言、則有十二家。其中有代表性的餐廳如東京《Chateau Restaurant Joel Robuchon》，代表性的旅館如台灣高級消費群嚮往的箱根「強羅花壇」。總之，連鎖中各會員皆有強烈、鮮明特色。

R&C 亦有「星探」，四處尋找值得邀集參加之餐旅業者。過去集中在歐美， 隨著亞洲興起，未來重點可能在東方(2007 年中國大陸便會達三家會員)。欲成為其旅館類會員、得到 R&C 背書，在餐飲方面、該旅館內至少需有一正式餐廳(Formal Dining Room)。The Eugenia 原已在受邀名單之上，但是尚欠一正式餐廳。身為設計師的業主本身已是美食家，挾其品嚐列國餐飲之經驗，終於將趕在聖誕、新年之前推出其精心規劃的《D.B.Bradley》西餐廳。在審議後，The Eugenia 亦將於 2007 年得以成為 Relais & Chateaux 連鎖在亞洲的新會員旅館，不但是泰國的第一家，相信也是第一位加入此連鎖的台籍餐旅業者。

菜單走的顯然是 Continental + Asian Fusion 歐亞融合路線，其中有幾樣創意菜名，只是看到名稱已好奇心及食指大動、很想一嚐：

‧Spanish wrap Ikura - 西班牙式鮭魚卵卷
‧Thai Bouillabaisse - 泰式海鮮湯
‧Akagai in lobster bisque - 赤貝龍蝦濃湯
‧Wagyu Pho' - 和牛越南河粉(令人心動...)
‧Snowfish covered by truffle -黑松露鱈魚(應是 Cod)
‧Toro steak - 鮪腹排
‧Omi steak - 近江牛排

D.B.Bradley 餐廳今天(十二月八日)正式開張，網站尚未製妥、下列一些(非專業拍攝)圖片先饗。

餐廳及廚房

菜餚(下半為宴會小點菜色)

部份豐富藏酒(好！)

餐廳首次接辦晚宴(由法國 Moet Chandon 酒商包場)

Congratulations & well done, Eugene!

2006‧12(Pictures courtesy of The Eugenia, all rights reserved)

友誌延伸閱讀：The Eugenia、Eugenia 早餐、Eugenia 早餐 2、Eugenia 早餐 3 (Peray)、日本箱根 I : 強羅花壇 (Bruhlmeier)