廣東人的喜宴如果請在晚上，很可能從下午四、五點的麻將雀局一直慶祝到十一時許。多年前第一次在香港喝喜酒，搞不清楚狀況，六點多到場，沒參加牌局、所以也沒有雲吞等小食可充飢，餓得七葷八素、快九點才吃到菜。

去得多就學乖了，如不摸幾圈，就先吃一點東西、或是送了禮後溜到附近小吃一下。最近這一場既在 Ritz Carlton 酒店宴會廳，就先到樓上《ALMAS Caviar Bar》瞧瞧。

Photo credit: Ritz Carlton HK

魚子醬酒吧與一星義大利菜《TOSCA》相連，前者六點才營業、後者五點半還在賣下午茶；時間尷尬，但在商業掛帥的香港，經理馬上找服務生過來「提早開賣」。

吊燈飾蠻漂亮的，Metallic 風跟酒吧色調很襯。

色調深沈的漂亮酒吧舒適但迷你，只有七張高腳凳，吧台後的櫥櫃陳列著魚子醬、香檳、伏特加，主題十分明確。剛開張不久、還有特惠，於是分別點了香檳加燻鮭魚、加魚子醬組合各一份。

Prunier 的基本款魚子醬來自較年輕的西伯利亞鱘魚，色深顆粒小、容易接受的大眾化柔和味道，一小匙五公克看起來很少、倒也夠佐一杯酒。

有一陣子沒遇上瑞士名廠 Balik 燻製的挪威鮭魚，而且是其招牌「尼古拉沙皇一號」貨色；味濃但僅微鹹、口感細緻，依然一流。香檳是 Caviar House & Prunier 集團自有品牌，沒顯著特色，但獨酌、配鮭魚都行。

鮭魚一片太少，追加一份三片組。笑容可掬的服務生細心地送上薄片烤麵包，夠當點心了。等親戚來會合、越等越餓，開始想嚐嚐魚子醬配伏特加。

這裡只提供行銷玩得很成功、堪稱當紅「精品級」的 Beluga 伏特加。曾喝過這西伯利亞酒廠頂級的 ‘Gold Line’、十分柔醇，基本版的 ‘Noble’ 同是不算太烈的 40度(80 proof)，一樣路數、幾乎全無嗆辣，可愛的 50cc 小瓶正好一個 shot。

喜酒時間快到，更高檔的魚子醬吃不完可惜、就來一罐方才的 Prunier Prunier，親戚們紛紛來到，結果大家配著麵包、Blini 餅，三兩下就一掃而光。想到接下來得面對四小時的喜酒，先 Happy Hour一下應該比較好過（笑）。

(也算是)後記：當晚喜宴桌菜堪稱近年吃過(不論中西式)最好的一次，而且沒有魚翅、甚好！香港物價高，吃到一半大家就不免俗猜猜一桌多少？共識是 HK$20,000 左右(周末晚宴)。後來一問，這裡平日午間喜宴就已經要這個價錢啦！雖說一分錢一分貨，還是令人咋舌。

2016.04(pictures taken by author unless credited otherwise)

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