烤肉澎派組合烤肉景點吃到你吐為止
2016年大家一起來烤肉
颱風快來了!但烤肉熱情不能少
烤肉不能少!今年的中秋節烤肉怎麼能錯過呢 烤肉景點!
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中秋烤肉時，烤肉景點多吃蔬菜可以增加飽足感，也可以幫助血糖維持穩定。而蔬菜選擇上要盡量多樣化，像香菇、金針菇、洋蔥、花椰菜、青椒、筊白筍等都是很不錯的選擇；吃烤肉時，也可以用蘿蔓生菜等包肉，裡面再包點小黃瓜絲等，增加蔬菜攝取量。中秋節即將來臨，雖然烤肉又香又好吃，但是吃多了烤肉，除了會吃進過多蛋白質與脂肪，造成肥胖之外，更可能因此而造成消化不良烤肉景點和腸胃不適。所以，平常就要顧好腸胃，使腸胃功能健康，尤其腸胃必須氣順，才不致於在中秋月圓人團圓時，卻因為腸胃不適掛病號而掃興。為什麼烤肉吃多了會消化不良和傷腸胃？李深浦中醫師表示，食物會轉化成人體各器官所需要的營養，轉化能力有多大，就吃多少，否則就是違反大自然法則；尤其是烤肉要好吃，烤肉景點多是重口味，若吃過多，又喝甜冰飲料，烤肉景點然而肉類的油脂與蛋白質碰到冰冷飲料，會分解燃燒不完全，就會導致消化不良，使腸烤肉景點胃出問題。想要顧好腸胃，除了要少吃烤肉與不碰冰涼飲料之外，李深浦醫師強調，烤肉景點吃烤肉還應該要多咀烤肉景點嚼，因為多咬幾下食物可以使口水分泌多一些，並使大腦知道吃進了多少卡路裡。他進一步解釋，人腦就是天然的電腦，會計算食物卡路裡，一邊吃肉一邊喝冰水，會給大腦錯誤訊息，有人會因此而吃進過多食物，不知道飽，而多咀嚼食物可以不過量，還可以滿足食慾。李深浦中醫師指出，營養轉化不好，是因為食物碰到冷會凝聚，分子會變粗，致使體細胞無法吸收；不但如此，更會致使肥胖，但是卻沒有能量，沒有體力，熱量堆積在體內，缺乏轉化能力，就會越堆積越多。所以，尤其是有三高者，想要吃烤肉，就要適可而止，不可吃多，淺嚐即止，而且不可喝冰涼飲料，以免增加身體負擔。李深浦醫師並指出，腸胃消化能力弱的人會因為消化酵素不夠，導致一吃飽就拉肚子；或是肝消化能力不好、有胃酸逆流者，吃飽會有腹脹胸悶，很多人是因為容易緊張，致使十二指腸會收縮，食物在胃的時間太久，除了會胃酸逆流，甚至有可能造成潰瘍。所以，除了不要喝冰水之外，也不宜吃制酸劑，而且平常要運動，因為腸胃有迷走神經，可以藉由走路運動來強化腸胃功能。此外，李深浦醫師強調，要顧腸胃應該要多元飲食，尤其是基本穀物不可缺，才有體力去運動，而且五穀中也有纖維；蛋白質除了肉類，豆類中也有蛋白質，若不吃肉，吃素也能獲得蛋白質，至於蔬菜水果則更不可少。而且食物要有正常溫度，營養在胃腸中發酵的分子才會穩定，因為所吃下的食物，要有正常溫度來培養發酵成優質營養，身體才有戰鬥力。糖尿病友中秋烤肉，醬料不要加太多陳宏麟醫師建議，糖尿病友在中秋節烤肉時，少吃高鹽、高糖食物，烤肉醬等醬料不要加太多，也盡量不要吃醃漬食物、加工肉品，以免腎臟出問題。若真的想要沾烤肉醬，烤肉醬最好稀釋一下，也可以用檸檬、水果調味，加大蒜、少許醬油、迷迭香等，自製烤肉醬，會比較健康。許多糖尿病患者會將飲食控制重點放在月餅、澱粉類食物，中華民國糖尿病衛教學會醫師、家庭醫學科醫師陳宏麟提醒，對於糖尿病友來說，吃太鹹的食物，一方面加重腎臟負擔，另一方面，吃太鹹時，因為口渴，也會導致白飯、吐司吃太多、容易喝過多含糖飲料，這些都不利糖尿病病情控制。陳宏麟醫師表示，糖尿病友中秋烤肉時，要記得三原則：第一：營養均衡。第二：少糖、少鹽、少醃漬。第三：選擇低脂食材、少油炸、少沾醬，多注意蛋白質攝取。有關蛋白質攝取部分，可以選擇烤豆腐，也可以選海鮮、雞肉等低脂肉，盡量避免香腸、培根、火腿等加工肉品。陳宏麟醫師也提醒，「低GI不等於低熱量！」糖尿病友選擇食物時，升糖指數（Glycemic Index，簡稱GI）不是唯一參考指標，舉例來說，像紅肉、堅果雖然是低GI食物，一旦吃太多，就會攝取過多油脂、熱量，因此除了GI，油脂量、鹽分、糖分、熱量等也都要納入考慮，民眾千萬不要以為食物是低GI就拼命吃，以免攝取過多熱量、油脂。另外，運動對控制血糖很有好處，糖尿病友在中秋節烤肉前後，最好適度運動，可以親朋好友相約一起跳舞，歡樂又消耗熱量。在吃烤肉、大餐前後，也要記得測量一下血糖、血壓、體重，這樣才能有所警覺、適量控制。中秋節快到了，又是烤肉聚餐、吃柚子的好時間，烤肉景點但燒烤重口味吃太多容易變胖、水腫、脹氣、便祕，其實烤肉也有健康少發胖的撇步！烤肉忘情大快朵頤之際，往往吃下太多油膩、熱量高肉類，像牛羊豬肉、香腸、培根、秋刀魚等，以及含有高量膽固醇的柳葉魚和內臟類，加上蔬菜水果又吃太少，易造成腸胃負擔，產生脹氣、便秘，尤其是慢性病，如高血壓、高血脂患者更要小心。建議選用高纖維蔬菜類食物，如花椰菜、洋蔥、青蔥、茭白筍、鮮香菇、甜椒等，先吃青菜增加飽足感，以減少肉類攝取；多選取脂肪含量較低的肉類，如雞肉、海鮮類、瘦豬肉片等，盡量避免澱粉類，可用萵苣、高麗菜葉取代吐司夾肉片，減低熱量，還可以多攝取纖維，促進腸胃蠕動。烤肉醬，烤肉景點番茄醬、辣椒醬、沙茶醬等重口味醬料雖然能增添美味，但是在製作過程中已添加大量食鹽或味精，這些看不到的高鹽分和高油脂，一旦攝入過多，會讓水分滯留在體內，臉部或下半身易浮腫。很多人喜歡用吐司夾烤肉片或者烤玉米、地瓜，但攝取過多澱粉，對於正在減重或糖尿病患者，血糖容易飆高，熱量難以想像。提醒大家，玉米、地瓜、馬鈴薯也是屬於澱粉類，不宜吃太多。建議醃肉時可用薄鹽醬油調少許薑、醋、蔥、蒜等來醃漬，或者烤到快熟時加點玫瑰鹽提味即可；海鮮類可加入檸檬汁、白醋、蔥、蒜、洋蔥丁等，既可增添食物風味，又能享用食材本身鮮味；其他如金針菇、香菇、絲瓜和蛤蠣等，可用鋁箔紙包覆，灑點鹽和蔥花提味，甘甜味美。烤肉時經常少不了喝酒或可樂等冰飲，「酒」在中醫屬於「濕熱」之物，過量飲酒最易傷脾胃，大量喝冰飲也會導致脾濕加重，出現「脾胃濕熱」的現象，當天狂飲之後，會發現隔天早上體重居然上升2公斤。還會出現臉部及下眼瞼浮腫，口乾舌燥，胃腸脹氣、悶痛灼熱或便祕等不適症狀。可自製保健茶飲，取代含糖飲料，去油解膩消肉積，如可去油解膩，暢通腸道，利水消腫的「山楂決明茶」， 材料是山楂2錢、決明子2錢、茯苓2錢、陳皮1錢，將藥材洗淨，包入過濾袋以便重複回沖，置入保溫杯中，沖入沸水800cc，悶泡20分鐘後即可服用。董氏基金會建議，可將市售烤肉醬加入1~2倍的開水稀釋，加入紅黃甜椒丁、洋蔥丁及蕃茄丁等，就能變身為清爽烤肉醬。月餅糕點、油滋滋的肉片一口接一口好過癮，但吃進一堆熱量，小心變成跟中秋節一樣又大又圓的「月亮臉」，更可能攝入致癌危機。專家建議，把握「三大撇步」，美食照吃身材也不變形！燒烤時，盡量選擇少煙的烹調方式，才不會吸入致癌物質，影響身體健康。根據法國環保團體研究指出，烤肉2小時所排放出的廢氣，相當於燃燒22萬根的香菸，會產生多種致癌物質。屈臣氏藥師提醒，民眾可選擇瓦斯烤肉爐、烤箱等減少煙害，或選用備長碳、無煙木炭或可重複使用的火山石；多使用烤盤烤肉，烤肉景點解決食材焦黑危機，並盡量選擇瘦肉、剝皮雞肉，避免肥肉或雞皮燒烤時，使脂溶性戴奧辛、多氯聯苯等毒素滲入肉中，讓致癌物質通通吃下肚。台北市立聯合醫院和平院區營養師周美均提供「三大撇步」，第一，控制食物攝取量，像是國人最愛的蛋黃酥和月餅，製作過程中含油量、含糖量都不容小覷，最好每天最多吃200至300大卡，也就是1顆蛋黃酥的量；第二，近年許多業者開發出養生月餅，採用像是柚子、柿子、堅果、桂圓或枸杞等天然食材當內餡，不啻是民眾應景又健康的新選擇。第三，烤肉時，多攝取新鮮蔬菜水果，少吃香腸、熱狗、培根等加工或高脂肉品，盡量多選擇雞肉、魚等低脂肉類。可將蔬果製作成彩蔬肉串、將肉類包在生菜葉中，或增加茭白筍、金針菇等蔬菜的攝取量，不但能增加膳食纖維及飽足感，也讓烤肉更加豐富美味。中秋選購烤肉用品，商品標示內容得看仔細！新北市經濟發展局公布中秋節烤肉用品抽查結果，165件商品有48件標示不合格，違規率將近3成。經發局提醒，烤肉景點烤肉用品雖然不屬於食材，但在高溫燒烤與盛裝過程中，仍有和食材直接接觸的衛生安全疑慮，建議消費者購買時多留心標示內容，並已要求違規業者改善，否則最高可開罰20萬元。儘管強颱莫蘭蒂來襲，4天的中秋連假，還是有不少人計畫全家烤肉團聚。新北市經發局發局抽查轄內各大賣場及一般商號販售的165件烤肉用品，包含烤肉架、烤肉網、烤肉刷、烤肉夾、鋁箔製品、木炭類商品、火種等，結果有48件標示不合格，違規率達29.1％。不合格商品以烤肉網及烤肉夾最多，違反項目大多為未完整標示用途、使用方法及保存方法，其次為未完整標示商品製造(進口)商資訊，如名稱、電話及住址、製造日期及原產地等事項。經發局長施威全提醒，標示不清的烤肉用品資訊不明，容易讓民眾買到來路不明或品質不佳的產品，使用時恐有危害安全及健康等疑慮。建議消費者在購買烤肉用品前，應多留意商品名稱、商品製造(進口)商名稱、電話及住址、產地、主要成分材質、製造日期、用途、使用方法、保存方法等事項，避免買到標示不清商品，影響使用安全。針對這次抽查標示不合格商品，新北市政府將依「商品標示法」要求製造(進口)商限期改善，經催辦或複查仍未改善者，將依法罰處2萬元以上、20萬元以下罰鍰，嚴重者將函令下架，業者勿心存僥倖，販賣不明或標示不全商品。而食材醃過後，不要再刷塗烤肉醬，避免攝取過多鈉；烤肉吃多容易感到燥熱，喝來杯汽水消熱又解渴，但當心喝成「大肚男」，可選擇無糖綠茶、麥茶、檸檬水等，一樣達到解膩效果。而烤肉時煙霧瀰漫，無形中扼殺身體健康。
