乍暖還寒的人間四月天,早晚氣溫總是變化大,像是上星期,
氣溫更是平均在二十度左右,著實讓人感到明顯涼意,因此,
那幾日與家人的用餐,就選擇一些,能禦寒又能增加抵抗力,
同時又容易取得的餐點;畢竟在這防疫的日子中,盡可能的,
多補充營養食品,顧好身子之外,也必須減少外出用餐次數,
於是就接連嚐到,前些日子親友至晶華帶回的:烏骨人參雞,
及牛蒡蔬菜精力湯等,讓在家防疫之時,也能美味營養兼具.

話說在疫情之下,全球百工百業都受到不小衝擊,除了美股,
在三月中旬短短一周,觸發三次熔斷以外,美國零售業更創,
廿於年來單月最大衰退幅度,影響層面甚廣,全球無可倖免;
而前幾日IMF,更預測今年全球經濟總量將萎縮3%,堪比是,
經濟大蕭條以來,最嚴重的衰退,爾然隨著國際疫情未趨緩,
經濟狀況不佳,等種種因素下,連帶也影響旅宿業及餐飲業.

以本地餐飲業來說,由澳門佳景集團插旗於101內的十二粵,
主營北方佳餚的祥福餐廳,祥鈺樓,亦或JAMIES ITALIAN,
乃至於熊兒的心水餐廳:常聚粵菜,都不敵此次疫情的衝擊,
另外近日知名火鍋店,更是無預警倒閉,可都讓人感到惋惜;
雖然說做為,超市火鍋始祖的連鎖鍋店,熊兒可未曾登門過,
但曾登門的友人則認為,若比舒適及感受,或許有更好選擇.

舉凡位於高雄的星洲火鍋,則是營造出夜店風尚,著實吸引,
不少的年輕族群光顧,至於口味上也讓人津津樂道,則是以,
具有南洋風味的叻沙鍋,做為主打鍋底,另外其牛奶南瓜鍋,
友人也頗為賞識,尤其油花均勻的霜降牛,及低脂里肌豚肉,
入鍋熬煮後,其風味層次更讓人為之著迷;甚至高雄友人們,
也時常登門哩,就以雪花牛及波士頓龍蝦,為最常點選菜色.

而對於熊兒來說,大台北表現尤佳的火鍋食肆,可不勝枚舉,
像是神旺的澄江鍋物,位於內湖以酸白菜火鍋聞名:新勵進,
亦或起家於士林,兼具視覺及味覺的寬巷子等,然而最讓我,
流連忘返的就是但馬家;自從文華東方營運迄今,泰半用餐,
總會將其列入考量範圍,主要仍是地緣方便,因此上回午間,
熊兒便和好鄰居,一同前來,米其林餐盤推荐的但馬家嚐鍋.

這回我兩選擇:頂級肋眼套餐,而侍者也逐一將菜餚奉至桌,
並且也詳盡介紹食材來源,更讓人薦餐同時,滋味益顯活化;
當嚐完開胃前菜,與菜盤以及主食後,我倆已明顯感到飽意,
而侍者便送上,但馬家師傅製作的當季限定甜點,為這午餐,
做個完美收尾;綜觀但馬家無論是餐點,或是服務乃至環境,
都讓人印象尤佳且吮指稱讚呢;至於僅有一字之差,吸引了,
許多友人光顧的但馬屋,也盼疫情結束,熊兒再擇期造訪哩.