真心推薦月餅台北中秋月餅好吃到沒話說
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餡料多不須排隊!一定要吃吃看台北中秋月餅
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吳克群一向有「暖男」封號,經常和兄弟夜探街友,年初就曾在超強寒流來襲時,冒著低溫與寒風送熱騰騰的食物上街,15日是中秋節,12日他又和威廉、好友們再度出動,發送肉包、月餅、飲料各100份,給無家可歸的街友,讓他們也能感受過節的氣氛。吳克群、威廉與朋友送月餅、肉包等給街友,讓他們也能有過節氣氛。(翻攝自臉書)細數吳克群的善心,他曾捐出近50萬元,提供街友毛毯度過寒流,名貴愛車被撞凹,他考量到肇事者的經濟狀況不求償,自己買單修車費,只請對方捐出1.5萬善款做公益。看到南投高中拔河隊,因經費不足無法出國比賽,自製影片向外界募款,他也立刻在臉書轉貼新聞呼籲大家支持,並大方拿出20萬,熱血又暖心的舉動台北中秋月餅讓網友大力按讚。吳克群、威廉送物資給無家可歸的街友。(翻攝自臉書)他們分送了月餅、肉包、飲料各100份。上海人鍾情老字號的鮮肉月餅,時序愈近中秋,排隊的人愈多。中秋佳節當日,上海市民大排長龍,不台北中秋月餅惜連夜排隊購買鮮肉月餅。廣告據陸媒報導,中秋佳節當日,上海光明?大酒家門口人頭濟濟,人行道水泄不通。至13時許,購買鮮肉月餅的隊伍,一直綿延到旁邊的巷子深處。店面玻璃上的告示兩張告示分別寫著:「為了能滿足更多顧客購買到月餅,自8月20日起每位顧客限購60隻」,台北中秋月餅「鮮肉月餅銷售進入高峰期,本酒家特此提醒顧客酒家常年供應月餅,顧客應理性排隊,錯峰購買。」一名在現場排隊的長者表示,月餅是中秋節吃的,當然要當天買當天吃。有顧客自稱,他們凌晨1點就來了。市民李阿婆說:「我早上5點半就到了,現在還沒有買到。」光明?大酒家,滬上鮮肉月餅界人氣頗旺。(網絡圖片)據報導,除了光明?外,上海其他老字號的鮮肉月餅也要排隊購買。傳統老店「真老大房台北中秋月餅」,早晨6點就開始排隊了,高峰時為了不堵住十字路口,還特地將排隊人群隔成兩段,排上2-3小時才能買上。而在「沈大成」、「泰昌」,隊伍將近30米,要排1個多小時。上海新雅酒店賣腌篤鮮月餅的牌子上標註「每人限購5盒30隻,10點開始排隊」字樣,但10點時隊伍就已經有50多米了,一個剛剛買到月餅的女士舉起兩根手指說:「起碼排了2個小時。」新雅粵菜館負責人表示,現在新雅鮮肉月餅每天供應1萬隻台北中秋月餅,有20多名點心師一起現場製作,已達單店極限。鮮肉月餅,台北中秋月餅中國江南地區流行的一款中秋節月餅特色小台北中秋月餅吃,為蘇式月餅的一種,肉餡包裹在一層層的酥皮中,香脆可口,肉餡為豬肉。
四四方方的月餅罐大家都一定見過,老人家最喜歡用它來收藏私己錢。不過,原來這些月餅罐出現之前,月餅是一筒筒的!民俗用品收藏家楊廣顥收藏月餅罐十多年,全因熱愛中國文化風俗。遠至四、五十年代,近至新式卡通月餅罐他都視如珍寶。由於月餅鐵罐易生鏽,每年中秋他都會儲下月餅罐,台北中秋月餅又專程收集舊式月餅罐,再把它們逐一用膠包裝,熱愛程度可見一斑。提到四十年代時,沒有所謂月餅罐,月餅只由玉扣紙包裝。「裏面用蠟紙包?月餅,再用繩紮住一筒,所以叫一筒月餅,裏面會有一張紙,或在包裝外標示有什麼餡料。」早期月餅盒會貼上紙的包裝封面,撕下紙張就能保存。由於月餅早期已經有多款口味,所以罐內會有紙標明餡料,省卻印在盒上的麻煩。最早期的包裝紙上,可看到只有五個數字的電話號碼。那是香港開埠最早期的電話號碼。五十年代左右,為了保存月餅以及作送禮,才改用鐵罐,予人堂皇華麗、貴重的感覺。 罐面圖案講意頭送禮講意頭,月餅罐的意頭常見於花卉的設計。「荷花的『荷』與『和』字同音,中國人常說的和和合合,中秋節是一個團圓和合的節日,所以荷花是常用的。」由於月餅較多是蓮蓉餡,所以蓮子、象徵富貴的牡丹都會常用。那為何要用蝴蝶呢?「耄耋(讀音:冒秩)代表七十、八十歲,蝶是耋字諧音,蝴蝶就有長壽之意。」而月餅罐常見的祥雲、靈芝,都有長壽的意思,但已經很少見,取而代之是現代化的設計,例如卡通人物等等。除了圖案,字型都有不少變化。「最早的中文由右至左,可見中秋月餅四字是由右至左排,後來因用了英文的寫法,才演變成由左至右。」近年的字型亦講求隨性,如使用粗黑體、圓體或手寫字,相對沒有舊時的拘束。月餅罐認圖識餅中國人送禮很講究,所以月餅罐的設計都十分有心思。四十年代後期至六十年代的封面,大多是賞月風景圖。「細心看見到裏面的人在玩燈籠或賞月,上面有很高的旗桿,掛了很多燈籠」。香港早期的賞月風俗,或內地西湖的風景,都成為月餅罐封面代表。直至六、七十年代,月餅罐很流行用仕女或花卉圖案,例如嫦娥飛天,或者天女散花。我們常說「閉月羞花沉魚落雁」,貂蟬就是因為美貌,月亮看?都要躲開,為之閉月,所以《貂蟬拜月》的傳統故事,都會常用於圖案裡。不要以為這些圖案老套,其實大有用處。楊廣顥解釋:「老人家不識字,便靠圖認月餅。若果改了就覺得不是某一個牌子的月餅,台北中秋月餅所以至今尚會保留傳統的封面圖案。」六十年代前的月餅罐封面多是舊時賞月風景圖,十分精緻。早期月餅罐上只有五個字的電話號碼。舊時貼在月餅罐上的紙封面。以前月餅字由右至左排列。竹織及膠織籃裡的豬籠餅,是家長買月餅時額外買來哄小朋友。
香港人過中秋節,都會送月餅禮盒表心意,但是人人都送月餅,台北中秋月餅不代表人人都喜歡。食物回收機構惜食堂今年收到逾萬個月餅,高級項目經理王敏儀表示,數字與往年相若,機構仍會接收月餅至本月22日。她指,所收集的月餅會轉贈約6,000名受惠者,平均每人1至2個,並指即使佳節已過,市民也不會太介意。至於要冷藏的冰皮月餅,惜食堂一如以往拒收;而機構今年收到數百張冰皮月餅券,已全部兌換及送出。環保團體綠色力量一項調查就顯示,2011年香港家庭丟掉月餅的數量, 高達250萬個,雖然從那年起數字逐年下滑,但今年預估,也會有100萬個月餅遭人丟棄、形成浪費。中秋節習俗之一就是吃月餅,CNN記者請到香港名人「肥媽」瑪麗亞,來示範如何在家自己動手做。烘烤過後還得等上三天才算完成,但是一個港式月餅動輒800到1000卡路里,一次吃一整個,恐怕體重也會直線飆升。對香港人而言,每逢中秋送月餅,已經成為一種人情壓力。一項調查顯示,有69%的香港受訪者表示,不喜歡收到月餅,但卻有68%會在中秋買月餅送禮。整個假期彷彿在比,看誰轉送月餅禮盒的手腳比較快。調查還顯示,2014年香港家庭丟棄月餅數量高達185萬個,形成浪費。不過這個數字到2015年,大幅下滑到100萬出頭。原因可以歸功於月餅口味推陳出新。像是做成冰淇淋月餅頗受歡迎,也有業者用椰子油、芝麻及抹茶推出素食月餅。也可看出消費者習慣改變,希望在中秋佳節吃月餅,台北中秋月餅能夠健康無負擔。中秋剛過,各食物回收機構今年已收到逾2萬個月餅,有機構指早於中秋前3星期,已有不少市民及公司獲贈月餅禮券後,直接捐出,反映市民「只愛送、不愛收」,呼籲送月餅前先了解對方需要的分量,減少剩食。愛送不愛收 先了解對方需要另一食物回收機構「食德好」,則已在本月13日停收月餅。節日前短短兩星期,機構已回收超過9,200個月餅,較去年1.3萬個少。所有月餅已於節日前夕,轉贈各區居民及超過30個社福機構,項目經理袁德志表示,市民熱烈捐贈月餅,反映他們「只愛送、不愛收」。早於中秋前3星期,已有不少市民及公司獲贈月餅禮券後,直接捐出。袁德志表示,要有效減少月餅浪費,唯一辦法是從源頭減廢?手。他呼籲市民送禮前首先了解接收者的意願,才選擇合適的賀禮表達心意;如選擇以月餅作為中秋賀禮,亦先了解對方所需要的分量,盡量減少剩食。另一專門負責惜食轉贈的機構「健康行動」亦於節日前收到百多個月餅,已全部派給該區街坊,總幹事李昌隆預計,中秋過後才是收集月餅的高峰期,因為有不少屋苑都會在節日後收集月餅,再轉贈他們。若市民仍想捐贈月餅,可親攜月餅到「健康行動」粉嶺聯和墟辦事處。
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