食記。
我沒吃過道地的岡山羊肉。
找羊肉吃，是據說今晚寒流來襲，最低可達七度。而入社會因自給自足而生活匪類的我已經因為胡亂吃喝、生活作息紊亂、習慣糟糕導致身體稍微虛弱。胡亂吃喝如天天吃泡麵；作息紊亂如持續多天丑時入睡；習慣糟糕如袒胸露背冷氣房內灌冰啤酒、如號稱自然睡眠等。總之，這回冬天，我幾乎天天穿厚外套還是手腳冰涼。於是想起食補，《本草綱目》記載，「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷」。為了不想再手腳冰冷，一早上網搜索台北哪有羊肉可吃，一個人吃，羊肉爐太過傷財，退而求其次尋找羊肉湯。然後，找到了蔡記岡山羊肉 。
蔡記店面很小，沒有座位可言，客人來吃，是自行拉騎樓底下的塑膠桌椅就坐。今天因為提早下班，腹中尚飽，便決定帶回家吃。
到達蔡記是16：50，騎樓前面已經坐滿。
問了老闆赤肉、燉肉有何差別，老闆表示赤肉是因為有些人吃不得皮而另外將瘦肉割下，燉肉就是帶皮了。因為要帶回家吃，怕燉肉米粉湯全部糊在一塊，遂點當歸燉肉湯跟乾米粉，雖然貴了30元，但為了米粉的口感，貴點兒就貴點吧。也詢問老闆要如何加熱才不會走味，老闆笑笑回答：「你可以用電鍋蒸，有微波爐的話用微波爐比較好。」於是銀貨兩訖，啟程回家。
行致民權東路3段已經開始飄起毛毛細雨，這次氣象預報準了。
下面是外帶包裝，因為背景是我家，所以照片內有些東西我模糊處理。
米粉超級多，體積幾乎跟羊肉湯一樣了，要吃飽務必單點乾米粉。還有一小帶辣豆瓣醬。
蔡記的乾米粉就是米粉煮軟之後又放進羊肉湯鍋涮幾下，後撒一勺蒜末、豆瓣醬，實不相瞞，氣味聞起來像法式蒜香麵包，可能是因為豆瓣醬偏甜的關係。吃飽用。
當歸燉肉湯裡面約有六塊肉、一小把薑絲，剛出微波爐就香氣四溢，油花散佈的十分漂亮，重點是蔡記的羊肉真的十分好吃！肉軟而不柴，皮Q且完全能夠咀嚼！有些外面賣的連皮羊肉皮根本咬不斷，肉軟了皮還是連的死緊死緊！蔡記的真的好吃！
也試了沾豆瓣醬吃，甜甜香香的，但是不合我胃口，這碗羊肉湯直接吃就很美味了。湯的話，鹽巴不多，鮮味十足，我覺得夠了。
是一家想吃羊肉便會回鍋的店。
蔡記岡山羊肉
營業時間： 8:30AM-7:30PM 星期天公休
台北市大同區華陰街42-5號
騎車的話，市民大道轉承德路，第一個巷子待轉就到。因為是單行道，所以只能從承德路轉。
捷運的話，轉運站也很方便，詳情看地圖。
