日式的薑汁燒肉是很多人難以忘懷的好滋味，今晚，利用梅花肉和嫩薑這些簡單的食材，做道改良版的『嫩薑燒肉』，端上這道好菜。

食    材─梅花肉片、洋蔥、嫩薑、蔥。

調味料─油、玉米粉、柴魚醬油、味醂、米酒、糖少許、自來高湯些許(調味料的量依個人口味斟酌調整)。

做    法─

一、洋蔥切絲；嫩薑切片(為了不浪費食材也吃口感，嫩薑不磨成泥)；蔥切段；梅花肉片撒上少許玉米粉抓馬(為了保持嫩度，也會有收汁後勾汁掛芡的效果)。

二、先將柴魚醬油、味醂、米酒、糖少許、自來高湯些許用一容器調和鹹淡。

三、熱鍋倒入少許油，將洋蔥炒香，放入梅花肉片以中小火煎至兩面微黃，倒入調好的醬汁，放入蔥段與嫩薑翻炒燒煮，待收汁即可起鍋。

這道充滿日式風味又下飯的嫩薑燒肉，醬汁甘甜，嫩薑與肉片的口感迷人，講究一點，可在盤底鋪滿高麗菜絲，菜餚上還可以撒上些許炒香的熟白芝麻，端上桌時就有日式餐廳的Fu嘍！