鹹香有味的蒼蠅頭搭配皮蛋，不但絕配，還添加一味，更加美味。

食   材─韮菜花、絞肉、豆豉、皮蛋、蒜末、辣椒。

調味料─油、醬油、米酒、鹽。

做   法─

一、皮蛋先蒸，冷卻定型後再切丁；豆豉用米酒先泡；韮菜洗淨後切小段。

二、起油鍋，先炒香蒜末，絞肉下鍋後加少許醬油，從鍋邊嗆入米酒，再放豆豉一同炒香，最後放入韮菜、皮蛋和辣椒拌炒，若味道不夠鹹酌量加鹽調味即可起鍋。 

這道皮蛋蒼蠅頭的翠綠色澤，綴以豔紅，誘人食欲。

看倌，再來一碗白飯吧！ 

	電小二 等級：8 留言｜加入好友	2013/05/29 18:29 Dear 戴媽醬廚心(taimasauce)： 特前來恭喜您所發表「皮蛋蒼蠅頭─大廚小烹家裡做135」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活消費｜美食DIY，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二