好吃的京醬肉絲不必外求，單吃、包餅各有風味，戴媽和戴爸聯手為我們用土司做了京醬肉絲土司卷，清爽迷人，熱食冷食皆宜。
食 材─豬肉絲、小黃瓜絲、土司、雞蛋、蔥末、蒜末。
調味料─油、醬油、米酒、太白粉、辣豆瓣醬、甜麵醬、糖和自來高湯。
做 法─
一、將豬肉絲用些許醬油、米酒、雞蛋、太白粉和沙拉油抓馬備用。
二、小黃瓜切絲，鋪放在盤底。
三、用辣豆瓣醬、甜麵醬、水、糖少許調和成醬備用。
四、熱鍋放入豬肉絲過油到6分熟，撈出瀝油。
五、用鍋中餘油炒香少許蒜末和蔥末，再放入豬肉絲和步驟3的調味醬拌炒均勻，起鍋置放於小黃瓜絲上。
六、土司麵包切去四邊，用菜刀面壓扁，將京醬肉絲包夾於土司內，捲成細長後用牙籤固定於兩端中間，再一切為二，即可擺盤。
現做現吃，就算放入冰箱後再吃也另有一番風味喔！
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2013/11/18 16:20