常覺得是因為酵母菌總會帶著土風土味始然，所以只要是來自相同國家，在出自不同啤酒廠的各種啤酒間，風味總有那麼點神似，而我常喝的英國啤酒，以及較少飲用的澳洲啤酒，都讓我有這種感覺。 

英國啤酒的口感繁複而深沈，味蕾似在霧?探索韻味的輪廓，有種氣候上的陰鬱，偶有嚐到了讓人感到愉悅的味道，也覺其隱斂的像幽默、像會心一笑。 

至於澳洲啤酒，其口感爽朗、單純，即便是最可能有著繁複韻味的Ale，也讓我覺得口感遠比英國的Lager來得清澈，一入口似身處艷陽下連個樹影都沒有的原野，再清曠也不過，餘韻似吹過草頂、比體溫略低的微風，愜意地讓人儘管面對單調景色亦不覺枯燥，不禁舒坦地鬆弛了給陽光瞇了的眼。 

喝過的澳洲啤酒不多，但，就屬此回最有感覺。