今天善心人士約我去試餐，這家即將開幕的餐廳就是接手Kitchen 38的"媽媽幾娜歐式美食"，據說店家在景美、新店頗有名氣的。

店內的裝潢跟之前的38廚房比起來，變動不大。

聽說今天要試喝八款酒，難怪陣戰這麼大。

首先上菜的是"溫冷式"的前菜：義式生烤時蔬。

店家解釋：所謂溫冷式前菜，不是送上冷菜沙拉，而是略為烤過保留食材原味，不冷不熱的前菜。 作法是使用店家配合的有機農場種的有機蔬菜，將蕃茄、茄子、牛蒡、蘆筍、甜椒、還有好大一塊香菇，烤過後加上一片乳酪、排盤裝飾一番後，再淋上醬料，除了那一大片香菇沒吃外.............，其他的烤時蔬口味清淡，吃得到蔬菜原始的甜味。

法式溫泉松露蛋，很特別。

在挖空的蕃茄盅裡裝了高湯及溫泉蛋，湯裡並放了一些菇菇類的食材及松露作為湯頭的調味，是很特別的一道湯品，喝完湯，蕃茄可以整顆吃，不會太軟，是接近新鮮蕃茄的口感。

主廚招待下酒菜。有葡萄汁沾醬、義式香腸切片、Parma Ham with Melon、蛋沙拉搭小鬆餅，及照片左下方看來很像白蘿蔔實際是我也不是什麼的沾醬。因為是招待的，所以特別好吃嘍!

笑起來很甜美的服務生，有明星臉。

應該是店家尚未正式營業，所以遇上我們這群客人提出奇怪的需求時(例如提問你們家的牛排是一次烤還是分批烤的......什麼是溫冷式的菜色.....)，甜美可人的美眉服務員一時答不出來，馬上就有資深的服務人員前來指導，向客人解釋說明，可以感覺跟客互動滿自然的，介紹起菜色來口條不錯，服務也很週到。

法式薄餅：麵皮很乾爽、表皮有點粉粉的、咬一口：是軟軟的、鹹鹹的口感，餅裡包了很多菇菇類的餡料，不錯吃。

法式蘑菇濃湯，上菜時湯的溫度夠燙，裡面的蘑菇很豐富，吃得到廚師的誠意，搭法式薄餅，感覺今天是來吃全菇餐的。

主廚創意沙拉：有煙煄鮭魚、凱撒沙拉和一片很特別的cheese餅。

一位很親切像老闆娘的資深服務人員介紹：吃這道菜要"層層分開吃"。因為主廚只取蘿蔓心的部位，再用絲瓜片包起來，疊上一片主廚手工作的cheese餅、培根及煙燻鮭魚，再盤子週邊淋上凱撒醬，所有食材整齊排列上桌。

我沒辦法那麼有氣質的層層分開吃，所以就攪和攪和混在一起吃，主廚手工成的cheese餅真是靈魂，這餅取代了cheese粉，口感不會太奶味，反而增加咀嚼上口感的趣味性，滿有特色的。

烤牛小排：每一塊牛排都呈現著不同熟度的口感。

不錯吃的牛排，但友人不解為何每片牛排可以從rare、medium rare、medium、medium well到well down都呈現得出來???!!! 是一整個去烤後再切片，還是單獨一片片烤？不是不好吃，只是很好奇主廚怎麼作的。

很可愛的side dish是用紫薯泥+白蘿蔔及主廚手工麻花捲，有趣的擺盤。

飯後甜點：義式奶酪、乳酪、水果。

店家的手工奶酪吃得到新鮮的香草莢喔!

這香草莢在糕點材料坊賣一根要價NT$100元，還真是貴咧，我作蛋糕時都是很節省的用，店家很大方真的吃得到材料的新鮮喔

未成年請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒。

今天的隨堂考，老師還發考卷耶!!! 

酒的部份在筆記裡，有空再寫嘍!