秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來。

位於台北民生社區三民路上的蟹逅，主要的食材是選用宜蘭養殖的螃蟹，所以一年四季都可以品嚐。

今天點了兩種套餐：處女蟳陶鍋套餐950元及酥炸軟殼蟹套餐500元，另加一成服務費。

有了這個吃螃蟹的工具，吃蟹也可以很優雅喔!

中間的工具是挑蟹肉及挖蟹肉蟹黃用的；最下面的大鉗子是夾蟹殼用的，吃螃蟹可千萬不要想用牙齒跟蟹殼比硬，還是正確使用工具安全些。

吃螃蟹為什麼要沾薑醋醬呢?

多數人的說法是：因為螃蟹屬於寒性食物，搭薑醋可以去寒及解腥味，還有一說是搭溫熱後的黃酒或紹興酒。我想除了是要用酒精殺菌、去腥味、及驅寒外，最重要的應該還是貪杯之外追求那酒精迷惘前的那份飄飄然吧! 

秋天本來就是持蛪飲酒的季節。

開胃菜：蔬菜蘆筍手卷，清淡爽口，還不錯吃。

海瓜子味噌湯。口味是比較清淡的白味噌，沒有死塩味，除了海瓜子外還有海帶、嫩豆腐、一些蔬菜等算是食材豐富的一碗湯。

像一隻手嗎?!  這個就是酥炸軟殼蟹。

什麼是軟殼螃蟹呢? 之前一直以為是螃蟹的一個品種，經過某位老師的解說我才知道原來螃蟹是靠不斷的脫殼才會長大的，像母紅蟳交配時也要脫殼，沒脫殼的就變成我們吃到的處女蟳嘍(真的假的?? ) 所以當螃蟹尚未脫殼前，其甲殼尚未長硬時的階段，在這個時期所捉到的軟殼螃蟹就被稱為：軟殼蟹。

老師講完了，有懂嗎???

學生回：了!

套餐裡滿無趣的配菜，不優!

酥炸軟殼蟹套餐的配餐：櫻花蝦炊飯，飯是粒粒分明，風味不錯。

處女蟳套餐的傢俬登場嘍!

紅樓夢裡賈寶玉的螃蟹咏提到：

持蛪更喜桂陰涼，潑醋擂姜興欲狂，饕餐王孫應有酒，橫行公子卻無腸。

臍間積冷饞志忌，指上沾腥尚流香，原為世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。

這螃蟹本就是為了要滿足世人的口福人而來，而人們忙忙碌碌張羅不就為了這張口?

吃蟹嘍!

吃螃蟹有幾個禁忌：

1.  不吃生螃蟹

2.  不吃死螃蟹

3.  不吃隔餐蟹

正要吃螃蟹時也有些禁忌：

1. 將殼蟹打開時前端有個三角形的部份，這是蟹的胃，不能吃

2. 蟹胃旁有條像黑線的東東，這個是蟹腸，也是不能吃

3. 打開蟹殼旁有兩排軟軟像塑膠的東西，這是蟹腮，還是不能吃

若抱著阿嫂天生節儉持家的個性硬是要吃，那就先準備好健保卡，食物中毒時才不會忘記帶健保卡要跑兩趟。

這養殖的紅蟳蟹膏好像就少了些喔!

吮指舔完這螃蟹的美味後，如何去除滿手的腥味呢？

請用這個不銹鋼去味皂，它可不是肥皂，而是一塊貨真價實的金屬喔。

原理很簡單：在清洗時搓揉金屬皂，在搓揉的同時金屬會釋放出鐵離子，這個鐵離子會跟異味分子結合，再用水清洗，就會將異味分子沖走。

發明這個東西的人真是了不起呀! 真的洗得很乾淨沒有腥味喔

吃完的紅蟳湯加點米、加點青菜、打個蛋花、加把海苔就是有日式風味的雜炊鍋了。

怪了，吃螃蟹不是不能喝茶嗎?

還好店家端上了醋飲品及布丁作為這頓餐的收尾。

食材的新鮮及精緻度是夠的，但我還是喜歡去北部幾個漁港買好食材螃蟹請店家料理，這樣執蛪飲酒才痛快呀!