好久沒上來更新了

突然很想念大家

先上一道剛完成的蛋糕捲，大家一起分享。

材料：

蛋5顆(可以選大一點)

水適量(液狀的也可以使用牛奶)

沙拉油72克

低筋麵粉140克

細砂糖100克

泡打粉3~4克

塔塔粉2克

可可粉20克

巧克力塗抹醬  適量

作法：

1  先分開蛋黃蛋白。

2  蛋黃攪散後徐徐倒入沙拉油，邊攪邊倒，讓油脂可以密在一起。

3  可可粉先加水拌勻再倒進作法2中，低筋麵粉+泡打粉過篩2次，開始用直立式攪拌器，當中可能會狠難化開，這時水量要斟酌，我通常都是看情形加水，一直到呈流質狀。

4  蛋白+糖(跟塔塔粉混合一起分3次倒)，電動攪拌器開到高速，約拌到接近乾性發泡狀態，同樣分2~3次拌進蛋黃麵糊，攪拌時要注意慢慢的，別消泡了。

5  準備一只長方形的拷模，剪裁一張烘培紙鋪著，然後把生料徐徐倒進，均勻的抹平。

烤箱預熱10分後就可以送進烘培，上火200/下火160  烤約30分

6  烤好取出放散熱架上散熱，待降溫到還有一點點微溫就可以撕去邊紙，再另取一張烘培紙跟散熱架倒扣，蛋糕的反面抹上一層薄薄的巧克力抹醬，因為抹醬很甜，我只塗薄薄的，然後靠近自己的蛋糕面上輕劃3刀不斷，再像捲壽司般慢慢借烘培紙的一端捲成筒狀，烘培紙不要急著拿掉，繼續包覆著擺到冰箱冰著固定形狀後就可以分切享用。