周家豆腐捲
2025/12/30 20:46
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10月中旬某日上課前，一個人的中午野餐，「周家豆腐捲」蔥燒餅一份、韭菜盒一份，國父紀念館前仁愛路的林蔭步道作背景，與燒餅菜盒靜靜的決鬥。
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我原來曾在美食節目裡看過「周家豆腐捲」的介紹，店主是位嫁來台灣、手藝高超且機敏勤奮的大陸姑娘，開業已多年，餅藝絕倫，價格實惠，遠近馳名，即連東瀛人士都慕名而來。
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那回買來豆腐捲一份，韭菜盒一份，在此市集巷道裡邊走邊食，旁若無人，居然接近忘我狀態，原來台北市中心居然有如此可口的豆腐捲，鹹淡適口，餡料結實，餅皮清爽帶勁兒，整體似久違重逢的老友，親切，喜色。那份韭菜盒，韭菜冬粉蛋皮豆餡看似尋常，應是下了工夫要求原料的新鮮與質感，搭配店主手藝，表現非俗，飽實滋潤，清脆與鮮美交融，麵食小吃佳作。
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此番買來蔥燒餅，餅體不小，店員幫我切成三片。我在林蔭道裡找個長椅坐定，取出一片夾在指間細瞧，上下餅皮與芝麻粒已烤得酥脆，中間的蔥花麵糰看似軟嫩可口，待送入口中大口一嚼，餅皮酥酥香香，蔥糰氣韻芬芳，老男嚼了一片接一片，呲牙咧嘴胡攪蠻纏的模樣，很快地風捲殘雲，三片顆粒未剩，引來幾名路過的美女目瞪口呆，隨即嗤嗤一笑。也不管這麼許多了，美食當前哪顧得形象 ？
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