下午兩點後的大稻埕「賣麵炎仔」，我特別向隨行的老者介紹這家小店的歷史與典故，這勾起他的興趣，也跟著排隊入場。上一代的老闆娘問我要些甚麼，點了兩碗切仔麵餛飩，兩個小菜，入內開始漫長等待。

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「賣麵炎仔」每一碗麵都下工夫精心烹煮，未因食客者眾而透了水份，可想像等待期間的愉悅感。終於，兩麵與兩菜同時上桌，老店麵條煮到穿透燙舌，麵湯也是滾燙滾燙，尤其浮現湯上的幾顆餛飩，腴滑鮮香，與湯麵交融成一碗水準之上的古典噴香味，那真是小食的上上之作。我問極少外食的老者是否會再光顧，答案顯然是肯定的。

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