原本一直猶豫老弟生日蛋糕是要自己做呢還是外面買?

為了表現最高的誠意親手做一個

所以下班後趕到烘培材料行 回家趕工

Cheese Cake是本來很喜愛的甜點

也是我開始接觸烘培第一個甜點

首先將消化餅和奶油混合鬆散做做蛋糕底 (記的底部要先放一張烘培紙)

  先進烤箱3-5分鐘 溫度約200

記的要將底部壓緊實可藉由玻璃杯底部輔助

在來做內餡部份CreamCheese打鬆軟 分別加入糖 酸奶 蛋 少許 低筋麵粉 檸檬汁 檸檬皮

混合均勻 在將內餡倒入模內 切記不可將蛋打發

這樣烤出來才漂亮

這次為了突顯口感的不同 我還再底部放了一些OREO餅乾

最後上面再用OREO餅乾末題字

放入烤箱烘烤約30分鐘 溫度約200 待上色 如果溫度太高可稍微降溫至180

可用竹籤插入判定是否烤熟 如果沒有沾任何東西即烤熟

最後在這邊教大家如何切出好看的乳酪蛋糕

再切蛋糕前先將刀子烤熱這樣切出來才會完整好看

這次蛋糕在餐廳切的只有大致用打火機烤一下

切起來還是有些不完美~